🍱 Polska Dania główne Owoce morza Ośmiornice 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Ośmiornica z grilla z sosem cytrynowo-pietruszkowym • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Ośmiornica z grilla z sosem cytrynowo-pietruszkowym
Total time: 120 min
Yield: Liczba porcji - 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szt. cebula; 3 szt. liść laurowy; 1 szt. ośmiornica gotowana; 1 szczypta pieprz czarny; 1 szczypta sól; 250 ml wino białe; 125 ml woda; 3 szt. ziele angielskie; 1 szt. cytryna; 4 szt. ząbek czosnku; 10 g masło; 3 łyżki natka pietruszki; 1 szt. ogórek; 1 szt. papryczka chili czerwona; 1 łyżka sezam biały; 2 łyżki sos sojowy

Daria Ładocha pokaże Ci, jak przyrządzić smaczną grillowaną ośmiornicę z sosem cytrynowo-pietruszkowym oraz sałatką z ogórka!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 1 szt.

liść laurowy - 3 szt.

ośmiornica gotowana - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

wino białe - 250 ml

woda - 125 ml

ziele angielskie - 3 szt.

cytryna - 1 szt.

ząbek czosnku - 4 szt.

masło - 10 g

natka pietruszki - 3 łyżki

ogórek - 1 szt.

papryczka chili czerwona - 1 szt.

sezam biały - 1 łyżka

sos sojowy - 2 łyżki

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY OŚMIORNICĘ

Z ośmiornicy usuwamy głowę wraz z oczami oraz środkową część. Wino i wodę wlewamy do garnka. Dodajemy rozgnieciony czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz cebulę pokrojoną w piórka. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy wywar zacznie wrzeć – hartujemy ośmiornicę, wkładając i wyciągając z wywaru jej macki. Czynność powtarzamy kilkukrotnie. Następnie wkładamy całą ośmiornicę do wywaru i gotujemy według klucza: 1 godzina gotowania na 1 kilogram ośmiornicy. Po upływie czasu gotowania zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy ośmiornicę w wywarze do całkowitego ostygnięcia.

GRILLUJEMY OŚMIORNICĘ

Odcinamy macki (opcjonalnie ośmiornicę można obrać ze skóry). Ruszt grilla smarujemy oliwą z oliwek. Macki ośmiornicy nacieramy czosnkiem i oliwą z oliwek. Rozgrzewamy grilla i układamy na nim ośmiornicę wraz z ząbkami czosnku. Grillujemy około 10 minut, co jakiś czas obracając.

PRZYGOTOWUJEMY SOS CYTRYNOWO-PIETRUSZKOWY

Masło roztapiamy w małym garnku. Dodajemy posiekane pietruszkę i papryczkę chili oraz skórkę startą z cytryny.

PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ Z OGÓRKA

Ogórka kroimy obieraczką w cienkie plastry. Sezam podprażamy na patelni. Ogórka mieszamy z sosem sojowym i sezamem.