Banica xxl • przepis • składniki • przygotowanie
Zawijane, wypełnione słonym serem ciasto to esencja kuchni bułgarskiej. Wraz z sałatką stanowi idealny pomysł na obiad.
Czas przygotowania
75 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WAŁEK PAPIER
do pieczenia blender rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg) Ciasto Do miski wsypujemy 500 g wcześniej przesianej mąki pszennej, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i wbijamy 2 żółtka (zwiążą one całość i nadadzą charakterystyczny żółty kolor).
DODAJEMY 150 ML
ciepłej wody.
CIASTO ZAGNIATAMY TAK
długo, aż będzie miękkie i bardzo gładkie.
DOBRZE WYROBIONE WYKŁADAMY
na posypany mąką blat i jeszcze chwilę zagniatamy.
NASTĘPNIE ROZCIĄGAMY CIASTO
i formujemy z niego duży płat.
ROBIMY W NIM
mały dołek i skrapiamy ciasto olejem rzepakowym (1-2 łyżki), nadal je wyrabiając.
Z ZAGNIECIONEGO CIASTA
formujemy kulkę, oprószamy ją mąką i zawijamy w papier do pieczenia. ODSTAWIAMY.
FARSZ 3 ZĄBKI
czosnku rozcieramy z solą, siekamy natkę pietruszki.
DO MISKI WRZUCAMY
dobrze pokruszony ser sałatkowy typu greckiego, dodajemy 2 żółtka, ząbki czosnku dobrze roztarte z solą i 3 łyżki posiekanej natki pietruszki. WSZYSTKO DOKŁADNIE: mieszamy.
FARSZ DOPRAWIAMY ŚWIEŻO
zmielonym pieprzem.
CIASTO DZIELIMY NA
3 równe części.
KAŻDĄ CZĘŚĆ BĘDZIEMY
rozwałkowywać na dużej desce do krojenia.
DESKĘ DO KROJENIA
posypujemy mąką i wałkujemy pierwszą z 3 części (bardzo cienko, uważając, żeby nie porwać ciasta).
CIASTO ROZWAŁKOWUJEMY NA
szerokość deski do krojenia.
NADMIAR CIASTA ODCINAMY
z brzegów deski za pomocą wałka.
W GARNKU ROZTAPIAMY
50 g masła.
PRZED POSMAROWANIEM CIASTA
roztopionym masłem i wyłożeniem farszu musimy być pewni, że ciasto się nie przykleja do deski.
CIASTO NA DESCE
należy jeszcze raz obrócić.
PIERWSZY PŁAT CIASTA
smarujemy roztopionym masłem.
CAŁOŚĆ POSYPUJEMY FARSZEM,
zostawiając ok.
2 CM Z
jednej strony, żeby ciasto dobrze nam się zlepiło.
CIASTO Z NAŁOŻONYM
farszem zwijamy w rulon, któremu następnie nadajemy kształt ślimaka i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
PIERWSZĄ CZĘŚĆ ŚLIMAKA
smarujemy roztopionym masłem.
WSZYSTKIE CZYNNOŚCI POWTARZAMY
z 2 pozostałymi kawałkami ciasta.
PO UFORMOWANIU KOLEJNYCH
2 rulonów z farszem doklejamy je do pierwszej części, tworząc coraz większego ślimaka. CAŁOŚĆ SMARUJEMY ROZTOPIONYM: masłem.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
rozgrzanego do 180 stopni C (termoobieg) na około 35 minut.
PIECZEMY DO MOMENTU,
aż ciasto uzyska złoty kolor.
SAŁATA KROIMY POMIDORKI
koktajlowe na połówki. 1 ŁYŻKĘ MUSZTARDY,: 1 łyżkę miodu i sok z 1 cytryny mieszamy za pomocą blendera.
CAŁY CZAS MIKSUJĄC,
dodajemy około 100 ml oliwy z oliwek (dolewamy małym strumieniem).
ODSTAWIAMY SOS.
DO MISKI WSYPUJEMY
miks sałat, na sałacie układamy 170 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki, karczochy i zielone oliwki.
NIE MIESZAMY.
SAŁATĘ POLEWAMY WCZEŚNIEJ
przygotowanym sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4780,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1195,1 kcal
Tłuszcz
66,6 g
Węglowodany
112,1 g
Błonnik
41 g
Białko
41 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sałatka z kaszą i kabanosami
Lekko ostry sos, kasza, kabanosy i natka pietruszki. To sałatka, która sprawdzi się podczas każdej sylwestrowej zabawy!
Kebab w naleśniku
Czy może by coś lepszego niż przepyszne połączenie naleśnika z kebabem? Doskonały pomysł na szybki obiad czy lunch.
Kapsalon
Kapsalon to potrawa o egzotycznej nazwie, której powstanie zawdzięczamy Holendrom. Danie to nazywane jest również "niderlandzkim kebabem" i zdobywa coraz większą popularność także poza terenami Holandii. To połączenie soczystego mięsa, chrupiących frytek, sera i świeżych warzyw zachwyca swoją prostotą. Przygotuj wraz z nami tę niecodzienną potrawę i daj się porwać jej boskiemu smakowi!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Musaka bułgarska
Szybka i prosta w wykonaniu musaka bułgarska dla każdego amatora kuchni Półwyspu Bałkańskiego.
Dorsz z ratatouille
Chrupiące i aromatyczne warzywa to główny składnik francuskiego ratatouille. Karol przygotuje je w wersji z soczystym filetem z dorsza! Spróbujecie?
Królik w sosie musztardowym z zapiekanką kukurydzianą
To danie z duszonego królika jest znane i cenione we Francji. Przekonaj się, czy Tobie także będzie smakować.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pieczeń z karkówki z ajwarem
Wyjątkowa pieczeń z kruchej karkówki pieczonej w ajwarze i białym winie. Świetnie sprawdzi się jako główne danie podczas uroczystego obiadu, chociaż jest pyszna nie tylko od święta.
Zupa krem z kalafiora z wędzonym twarogiem
Aksamitna, delikatna, z zaskakującym dodatkiem, który nadaje jej wykwintny charakter – zupa krem z kalafiora według przepisu Karola zachwyci każdego. Spróbuj!
Dynia faszerowana komosą ryżową
Dynia kocha faszerowanie i pieczenie! Wypełnij ją wspaniałym farszem na bazie komosy ryżowej, szpinaku, orzechów i pomidorów, który zaskakuje delikatną pomarańczową nutą.