Uniwersalny i domowy sos pieczeniowy • przepis • składniki • przygotowanie

PRZESMAŻAMY ŁOPATKĘ WIEPRZOWĄ

Łopatkę wieprzową myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Mięso w całości dokładnie obtaczamy w mące i smażymy w garnku na rozgrzanej oliwie, aż zarumieni się z każdej strony.

ŚCIERAMY I KROIMY WARZYWA

Marchewkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę, seler naciowy w talarki, a suszone pomidory na mniejsze kawałki.

PRZESMAŻAMY SKŁADNIKI SOSU

Do przesmażonego mięsa dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy starte wcześniej warzywa, pokrojony seler, suszone pomidory i czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszamy i smażymy chwilę, aż smaki się połączą.

GOTUJEMY SOS

Wszystkie składniki zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż mięso stanie się miękkie.

ZAGĘSZCZAMY SOS

Po upływie czasu mięso przekładamy do półmiska, a powstały sos przecieramy do osobnego naczynia przez sitko o drobnych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem.