Strudel makowy • przepis • składniki • przygotowanie

ZANIM ZACZNIEMY MOCZYMY

rodzynki w rumie.

ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO

35°C (termoobieg).

CIASTO MLEKO ZAGOTOWUJEMY,

stopniowo wsypujemy 80 g mąki i bardzo energicznie mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

STUDZIMY I DODAJEMY

pokruszone drożdże. MIESZAMY.

CIASTO PRZEKŁADAMY DO

miseczki, przykrywamy lnianą ściereczką i wkładamy do piekarnika na 20-25 minut.

NA PATELNI ROZPUSZCZAMY

120 g masła.

ŻÓŁTKA Z CUKREM

ubijamy na jednolitą, puszystą masę.

DO MISKI MIKSERA

wkładamy wyrośnięte ciasto, dodajemy żółtka ubite z cukrem.

WYRABIAMY PRZEZ CHWILĘ,

stopniowo dodając 400 g mąki.

DODAJEMY LEKKO OSTUDZONE,

rozpuszczone masło i nadal wyrabiamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

CIASTO WYCIĄGAMY Z

miksera i wyrabiamy je ręcznie na blacie.

WKŁADAMY DO MISECZKI,

przykrywamy ściereczką i ponownie wstawiamy do piekarnika na mniej więcej 30 minut.

FARSZ POSIEKANE ORZECHY

i namoczone rodzynki dodajemy do masy makowej. MIESZAMY.

ŚCIERAMY SKÓRKĘ Z

pomarańczy i wyciskamy sok z 1/2 pomarańczy do masy makowej. MIESZAMY.

WYROŚNIĘTE CIASTO WYRABIAMY

na blacie posypanym mąką.

CIASTO ROZWAŁKOWUJEMY NA

grubość około 2 cm.

PO ROZWAŁKOWANIU CIASTO

przekładamy na pergamin i wykładamy na nie masę makową.

ZA POMOCĄ PERGAMINU

zwijamy delikatnie makowiec w rulon.

OBA KOŃCE CIASTA

podwijamy pod spód.

ZAWIJAMY CAŁOŚĆ W

pergamin i wkładamy do piekarnika na 15 minut.

PO 15 MINUTACH

zwiększamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez kolejne 40 minut.

JAK PODAWAĆ UPIECZONE

ciasto zostawiamy, aby ostygło.

W MISECZCE UCIERAMY

cukier puder z sokiem z cytryny i odrobiną wody aż do uzyskania lukru.

PRZESTUDZONY STRUDEL MAKOWY

polewamy lukrem i dekorujemy skórką pomarańczową.