🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Wieprzowina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Keto 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Polędwiczka w pieprzu z brukselką • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Polędwiczka w pieprzu z brukselką
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 24 g bazylia świeża; 300 g brukselka; 1 szt. cytryna; 2 łyżki olej; 1 łyżka oliwa z oliwek; 2 łyżki pieprz czarny, ziarnisty; 20 g natka pietruszki; 1 łyżka pistacje; 1 szczypta sól; 50 g grana padano; 2 szt. polędwica wieprzowa; 1 szt. ząbek czosnku

Szukasz pomysłu na łatwy i pyszny obiad? Spróbuj kruchej polędwiczki otulonej pieprzem i brukselki z dodatkiem ziołowego pesto!

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

bazylia świeża - 24 g

brukselka - 300 g

cytryna - 1 szt.

olej - 2 łyżki

oliwa z oliwek - 1 łyżka

pieprz czarny, ziarnisty - 2 łyżki

natka pietruszki - 20 g

pistacje - 1 łyżka

sól - 1 szczypta

grana padano - 50 g

polędwica wieprzowa - 2 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

OBSMAŻAMY POLĘDWICZKĘ

Polędwiczki w temperaturze pokojowej myjemy i osuszamy. Następnie przekrawamy na pół. Pieprz lekko rozgniatamy w moździerzu. Obtaczamy w nim polędwiczki. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej. Obsmażamy polędwiczki z każdej strony na złoty kolor. Następnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Polędwiczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 4-5 minut.

GOTUJEMY BRUKSELKĘ

Brukselkę myjemy. Następnie nacinamy na krzyż od spodu, przy jej najtwardszej części. Wrzucamy do dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Gotujemy około 3-4 minut, a następnie odcedzamy.

PRZYGOTOWUJEMY PESTO

Do misy blendera wrzucamy czosnek, pistacje, połowę liści pietruszki i bazylii, w stosunku 1:1, oraz ser grana padano. Wlewamy oliwę i miksujemy. Dodajemy resztę bazylii i pietruszki, ponownie w proporcji 1:1. Miksujemy.

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI DANIA

Mięso wyciągamy z piekarnika, pozostawiamy, aby odpoczęło przez około 8-9 minut. Brukselkę obtaczamy w połowie pesto. Posypujemy skórką otartą z wyszorowanej cytryny i skrapiamy dodatkowo sokiem. Wykładamy brukselkę na talerz wraz z kolejną porcją pesto. Polędwiczki ponownie wkładamy do piekarnika na około 2 minuty. Następnie kroimy w plastry. Układamy na talerzu. Polędwiczkę możemy teraz doprawić solą, dekorujemy listkami bazylii, dodatkowo możemy skropić odrobiną soku z cytryny.