🍱 Indyjska Ciastka Mazurki 💪 Wegetariańskie

Mazurek cytrynowy • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Mazurek cytrynowy
Total time: 130 min
Yield: Liczba porcji - 7
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 410 g mąka pszenna; 1,25 łyżki śmietana 18%; 1 szczypta sól; 0,3 łyżeczki ekstrakt waniliowy; 3 szt. jajko; 2 szt. żółtka jaj; 115 g cukier puder; 5 szt. cytryna; 3 szt. dekoracje cukrowe; 3 szt. kwiaty jadalne; 4 szt. herbatniki; 1 łyżka masło

Mazurek cytrynowy to idealne połączenie kruchego ciasta i orzeźwiającego, delikatnie kwaskowego nadzienia. Daj się porwać jego cytrusowej słodyczy i zrób mazurka według naszego przepisu!

Mazurek cytrynowy

Mazurek cytrynowy to idealne połączenie kruchego ciasta i orzeźwiającego, delikatnie kwaskowego nadzienia. Daj się porwać jego cytrusowej słodyczy i zrób mazurka według naszego przepisu!

Czas przygotowania

130 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 7

Poziom trudności

średni

Składniki

mąka pszenna - 410 g

śmietana 18% - 1,25 łyżki

sól - 1 szczypta

ekstrakt waniliowy - 0,3 łyżeczki

jajko - 3 szt.

żółtka jaj - 2 szt.

cukier puder - 115 g

cytryna - 5 szt.

dekoracje cukrowe - 3 szt.

kwiaty jadalne - 3 szt.

herbatniki - 4 szt.

masło - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

1.MIESZAMY SKŁADNIKI:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone masło, śmietanę, cukier puder, sól, ekstrakt oraz jajko i żółtko. Wszystko zagniatamy na gładkie ciasto.

2.CHŁODZIMY CIASTO:

Formujemy kulkę z ciasta i owijamy ją folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na 45 minut. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 190°C.

3.WAŁKUJEMY CIASTO:

Wyciągamy ciasto z lodówki i odwijamy je. Dzielimy je na dwie części — większą i mniejszą, stanowiącą ⅓ wielkości tej większej. Z dużej części ciasta formujemy kulkę i wałkujemy ją na okrągły kształt.

4.PRZEKŁADAMY CIASTO DO TORTOWNICY:

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy na nią okrągły spód. Potem z mniejszej części ciasta formujemy cieniutki warkocz i oplatamy nim boki formy. Lekko dociskamy i robimy widelcem delikatne dziurki w spodzie ciasta.

5.PIECZEMY CIASTO:

Tortownicę z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Po upieczeniu zostawiamy ciasto na 15 minut w piekarniku, a potem wyciągamy na blat i studzimy.

6.UCIERAMY KREM:

Wyciskamy sok z cytryny do kubka i przecedzamy go. Do miski dodajemy cukier, jajka, żółtka, wyciśnięty sok oraz masło i zaczynamy mieszać wszystko trzepaczką.

7.PODGRZEWAMY KREM:

Do rondelka wlewamy ok. 250 ml wody i podgrzewamy ją na małym ogniu. Ustawiamy miskę na rondelku i mieszamy krem, aż do momentu, w którym składniki się połączą na gładki krem.

8.STUDZIMY KREM:

Gotowy krem studzimy do temperatury 40˚C. Najlepiej użyć tu termometru kuchennego. Jeśli go nie mamy, po prostu studzimy krem do takiego stopnia, by przy dotyku palcem już nie parzył.

9.PRZEKŁADAMY KREM NA CIASTO:

Na wystudzone ciasto przekładamy krem i rozsmarowujemy go.

10.OZDABIAMY MAZURKA:

Kruszymy herbatniki. Powstałe okruszki wysypujemy przy rantach formy, dokoła. Tak przygotowanego mazurka ozdabiamy i wstawiamy do lodówki na 15 minut, aby krem stężał.