🍱 Polska Zupy Zupa krem Zupa krem z bialych warzyw 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Zupa z białych warzyw z pulpetami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Zupa z białych warzyw z pulpetami
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szt. cebula; 2 szt. ząbek czosnku; 40 g kasza jęczmienna; 0,5 łyżeczki kolendra ziarna; 4 szt. korzeń pietruszki; 1 szt. seler; 1 szt. limonka; 0,5 łyżeczki imbir mielony; 0,5 łyżeczki kminek mielony; 250 g mięso indycze mielone; 200 ml mleczko kokosowe; 1 łyżka oliwa z oliwek; 1 szczypta pieprz biały; 1 szt. por; 1 szczypta sól; 100 g śmietana 30%; 50 g orzechy arachidowe

Imbir, kolendra, mleczko kokosowe i orzeszki ziemne. To przepis Karola na zupę krem i pulpety z nutą azjatycką!

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

cebula - 1 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

kasza jęczmienna - 40 g

kolendra ziarna - 0,5 łyżeczki

korzeń pietruszki - 4 szt.

seler - 1 szt.

limonka - 1 szt.

imbir mielony - 0,5 łyżeczki

kminek mielony - 0,5 łyżeczki

mięso indycze mielone - 250 g

mleczko kokosowe - 200 ml

oliwa z oliwek - 1 łyżka

pieprz biały - 1 szczypta

por - 1 szt.

sól - 1 szczypta

śmietana 30% - 100 g

orzechy arachidowe - 50 g

Instrukcje przygotowania

PODSMAŻAMY WARZYWA

Seler i pietruszkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Por oczyszczamy i jego białe części również kroimy na kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek w plastry. Do garnka wlewamy oliwę, wkładamy warzywa. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy warzywa przez kilka minut. Kolendrę ucieramy w moździerzu. Dodajemy mielony imbir, kmin i wszystko razem ucieramy. Przyprawy dosypujemy do warzyw. Mieszamy. Warzywa zalewamy wodą. Gotujemy 25-30 minut do miękkości.

PRZYGOTOWUJEMY PULPETY

Mielone mięso z indyka przekładamy do miski. Doprawiamy solą, pieprzem, imbirem i kminem. Orzechy prażymy w piekarniku lub na suchej patelni. Uprażone orzeszki ziemne rozdrabniamy w moździerzu i dodajemy do mięsa. Ugotowaną kaszę również dodajemy do mięsa. Zagniatamy. Ręce smarujemy oliwą i formujemy malutkie pulpeciki o średnicy 2 cm. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-190°C przez około 10 minut.

DOPRAWIAMY ZUPĘ

Gdy warzywa są już na wpół ugotowane, dodajemy mleczko kokosowe. Mieszamy całość.