Schab faszerowany pesto z suszonych pomidorów z clafoutis z pomidorkami, oliwkami i fetą • przepis • składniki • przygotowanie
Zobacz, jak wyjątkową i harmonijną kompozycję smaków tworzą francuska zapiekanka clafoutis oraz schabowe roladki.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WYKAŁACZKI SITKO
trzepaczkę formę żaroodporną do zapiekanki blender kilka kawałków pergaminu tłuczek sznurek do zwinięcia roladek blaszkę Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra i dół) Clafoutis Pomidorki koktajlowe nakłuwamy delikatnie wykałaczką.
NA GŁĘBOKIEJ PATELNI
podgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy pomidorki.
DOPRAWIAMY SOLĄ.
SMAŻYMY OK.
5-7 MINUT.
DODAJEMY POSIEKANY CZOSNEK
oraz oliwki pokrojone w talarki. MIESZAMY. ZDEJMUJEMY Z: ognia.
DO MISKI PRZESIEWAMY
mąkę, dodajemy 2 żółtka jaj oraz 2 całe jaja, zioła prowansalskie, szczyptę cukru, niewielką ilość soli i świeżo mielony pieprz, 100 ml mleka i 50 ml śmietany.
MIESZAMY TRZEPACZKĄ.
DOLEWAMY 100 ML
mleka i 100 ml śmietany.
PONOWNIE MIESZAMY (CIASTO
powinno mieć gęstszą konsystencję od ciasta na naleśniki).
DO CIASTA DODAJEMY
drobno pokrojony sera feta. MIESZAMY.
FORMĘ DO ZAPIEKANKI
smarujemy oliwą z oliwek, pomidory z czosnkiem przekładamy do formy. POSYPUJEMY POSIEKANĄ: bazylią. CAŁOŚĆ ZALEWAMY PRZYGOTOWANĄ: masą.
ZAPIEKANKĘ WKŁADAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 200°C (góra i dół), pieczemy ok. 20 MINUT.
PESTO PESTKI DYNI
(lub orzechy pistacjowe) prażymy na patelni.
DO NACZYNIA WLEWAMY
70 ml oliwy z oliwek, dodajemy gorące, prażone pestki dyni lub orzechy pistacji, drobno pokrojone ząbki czosnku wraz z posiekaną szałwią oraz suszonymi pomidorami.
SKŁADNIKI MIKSUJEMY.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem, dodajemy 1 łyżkę oliwy.
MIKSUJEMY, PESTO PRZEKŁADAMY
do czystej miseczki.
SCHAB FASZEROWANY NA
kawałku pergaminu rozsmarowujemy niewielką ilość oliwy z oliwek, posypujemy solą i pieprzem.
NA PERGAMINIE UKŁADAMY
umyte i osuszone plastry schabu, przykrywamy je drugim kawałkiem pergaminu i rozbijamy schab. SCHAB SMARUJEMY: pesto.
WSZYSTKIE KAWAŁKI SCHABU
zwijamy, robiąc z nich roladki.
PLASTERKI SZYNKI SZWARCWALDZKIEJ
układamy po dwa obok siebie (muszą lekko na siebie nachodzić).
ZAWIJAMY W NIE
roladkę tak, aby szynka całkowicie zakryła powierzchnię roladki. KAŻDĄ ROLADKĘ OBWIĄZUJEMY: sznurkiem. ROLADKI UKŁADAMY NA: patelni.
SMAŻYMY (BEZ DODATKU
tłuszczu) z każdej strony tak, aby szynka była zarumieniona.
ZALEWAMY BIAŁYM WINEM,
przykrywamy i chwilę dusimy.
ROLADKI PRZEKŁADAMY NA
blaszkę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C, pieczemy 4-5 minut.
SOS NA PATELNIĘ,
na której smażyliśmy roladki, wkładamy 10 g masła – gdy się rozpuści, dodajemy pieprz oraz niewielką ilość posiekanej szałwii.
ZDEJMUJEMY SZNUREK Z
upieczonych roladek.
ROLADKI DELIKATNIE KROIMY
w plasterki na ukos. UKŁADAMY JE NA: talerzu.
POLEWAMY SOSEM, POSYPUJEMY
odrobiną świeżej szałwii. PODAJEMY Z ZAPIEKANKĄ: clafoutis.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4841,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1210,4 kcal
Tłuszcz
75,8 g
Węglowodany
63,4 g
Błonnik
72,7 g
Białko
72,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kruche tarty z groszkiem
Wyśmienita wytrawna przekąska na bazie ciasta francuskiego. Idealna na drugie śniadanie, doskonała na przyjęcie!
Tosty francuskie z babki panettone
Doskonała i łatwa w przygotowaniu przekąska lub słodkie śniadanie! Czeka na Was wspaniały smak tostów z babki panettone wzbogaconych cynamonową ubitą śmietanką, pistacjami i jeżynami. To przepis, który przypadnie do gustu domownikom lub gościom. Sprawdźcie natychmiast!
Wytrawny crème brûlée z czarnym kawiorem
Crème brûlée to klasyka deserów, ale ten przepis udowadnia, że jego wytrawna wersja jest równie smaczna! Jest w niej nie tylko kulinarne szaleństwo, ale i wyjątkowy, wyrafinowany smak.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Muffinki wielkanocne
Babka wielkanocna to klasyk, ale te babeczki są zupełnie inne! Zaproś je na świąteczne śniadanie, a będziesz z nimi spędzać każdą kolejną Wielkanoc!
Tort kanapkowy z pastą jajeczną
Świetny pomysł na śniadanie – tort kanapkowy z pastą jajeczną i łososiową z dodatkiem rzeżuchy i szczypiorku. Wygląda efektownie, a smakuje jeszcze lepiej!
Dynia makaronowa z sosem pomidorowym z oliwkami
Spróbuj, jak dynia makaronowa smakuje z oliwkami i pomidorami! To połączenie na każdą okazję.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto francuskie z pieczarkami
Chrupiące ciasto francuskie, soczyste pieczarki i aromatyczne zioła oraz ser — takie połączenie brzmi jak przepis na sukces. Ciasto francuskie z pieczarkami to przepis, który sprawdzi się zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i w codziennym menu. Przekonaj się, jak łatwo możesz je przygotować!
Kotlety mielone z karpia
Kotlety mielone to nie tylko mięsne danie. Można przygotować je również z karpia, tak jak zrobił to Karol!
Kotlety mielone z purée
Sprawdzony przepis na soczyste i delikatne kotlety mielone? Tylko od Karola Okrasy!