Perliczka w czerwonym winie • przepis • składniki • przygotowanie
Oryginalny sposób na drób: perliczka w towarzystwie suszonych grzybów, z nutą rozmarynu oraz wytrawnego czerwonego wina.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE ROZGRZEWAMY PIEKARNIK
do 180 stopni.
GRZYBY PRZEKŁADAMY DO
miseczki, zalewamy szklanką gorącej wody i odstawiamy.
BOCZEK DROBNO
kroimy.
NA DNO DUŻEGO
garnka (większego od perliczki) wlewamy olej i podsmażamy pokrojony boczek, aż się zarumieni.
DO BOCZKU DODAJEMY
pokrojone w ćwiartki szalotki i smażymy razem jeszcze przez chwilę, aż szalotki nabiorą brązowego koloru.
PERLICZKĘ OCZYSZCZAMY, A
następnie nacieramy solą i pieprzem, oprószamy mąką i wkładamy do garnka z boczkiem piersią do dołu.
SMAŻYMY 10 MINUT,
a następnie odwracamy perliczkę piersią do góry i smażymy kolejne 10 minut.
PERLICZKĘ WRAZ Z
boczkiem i cebulą przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego.
DODAJEMY GAŁĄZKI ROZMARYNU
i namoczone grzyby.
WLEWAMY WINO I
wkładamy do piekarnika na mniej więcej 1,5 godziny.
W TRAKCIE PIECZENIA
co 15-20 minut polewamy perliczkę sosem zbierającym się w naczyniu.
UPIECZONĄ PERLICZKĘ WYJMUJEMY
z naczynia, przekładamy na półmisek i odstawiamy na 15 minut przed rozkrojeniem.
POZOSTAŁY SOS PRZELEWAMY
do rondelka i podgrzewając go na średnim ogniu, redukujemy, aż nabierze konsystencji gęstego syropu.
PERLICZKĘ PODAJEMY Z
przygotowanym sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2533,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
633,3 kcal
Tłuszcz
15,4 g
Węglowodany
21,3 g
Błonnik
65,9 g
Białko
65,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Bigos z cukinii
Bigos z cukinii to lekka (i letnia!) alternatywa dla tradycyjnego bigosu, idealna na wakacyjne dni i nie tylko. Aromatyczny, pełen ziół, pomidorów i podsmażanych warzyw, świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. To doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru cukinii i stworzenie pysznego, domowego dania.
Wielkopolski street food – pyzy z kaczką
Przygotuj prawdziwe danie street food dla siebie i bliskich, dobierajcie własne dodatki i cieszcie się niepowtarzalną kombinacją smaków!
Herbata jabłkowo-cynamonowa
Kochasz korzenne smaki? Mamy coś dla Ciebie! Wypróbuj przepis na aromatyczną herbatę z intensywnym korzennym smakiem!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Konfitura wiśniowa z migdałami i żubrówką
Doskonale sprawdza się jako dodatek do ciast, deserów i budyniu. Koniecznie spróbuj konfitury wiśniowej!
Chicken pot pie — potrawka z kurczaka zapiekana pod kruchym ciastem
Chicken pot pie to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze — delikatne mięso z kurczaka, kremowy sos oraz chrupiące, złociste ciasto. Czego chcieć więcej? Nie czekaj i zrób wraz z nami to ulubione danie Amerykanów!
Wegański sernik na korzennym spodzie
Sernik na spodzie z kaszy gryczanej? Takie przepisy tylko u Kingi Paruzel! Spróbuj tego pysznego połączenia!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Bezowa niespodzianka z kremem czekoladowo-orzechowym
Uwielbiacie bezy? Dzisiaj nasz cukiernik pokaże Wam jak przygotować bezową niespodziankę z kremem czekoladowo-orzechowym.
Gulasz z sarny na winie z pieczarkami
Kawałki szlachetnego mięsa z sarny warto wykorzystać do przygotowania aromatycznego gulaszu na bazie wina. Dodaj do niego pieczarki lub ulubione grzyby i ciesz się smakiem prawdziwych darów
Chlebek cukiniowy
Kanapki smakują lepiej, gdy sięgniesz po pieczywo domowej roboty – zwłaszcza tak pyszne, jak cukiniowy chlebek według przepisu Karola Okrasy!