🍱 Polska Ciasteczka Muffinki 💪 Wegetariańskie

Krwawe muffinki • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Krwawe muffinki
Total time: 120 min
Yield: Liczba porcji - 12
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szt. barwnik spożywczy; 2 szt. jajko; 150 g jogurt naturalny; 6 g wanilia; 120 g masło; 300 g mąka pszenna; 2 łyżeczki proszek do pieczenia; 50 g cukier puder; 150 g malina; 200 g cukier; 400 g serek homogenizowany waniliowy; 200 ml śmietana 30%; 25 ml woda; 10 g żelatyna

Paweł Małecki pokaże Wam swoje cukiernicze triki, dzięki którym będziecie mogli przygotować mrożące krew w żyłach i jednocześnie pyszne muffiny!

Krwawe muffinki

Paweł Małecki pokaże Wam swoje cukiernicze triki, dzięki którym będziecie mogli przygotować mrożące krew w żyłach i jednocześnie pyszne muffiny!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 12

Poziom trudności

średni

Składniki

barwnik spożywczy - 1 szt.

jajko - 2 szt.

jogurt naturalny - 150 g

wanilia - 6 g

masło - 120 g

mąka pszenna - 300 g

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

cukier puder - 50 g

malina - 150 g

cukier - 200 g

serek homogenizowany waniliowy - 400 g

śmietana 30% - 200 ml

woda - 25 ml

żelatyna - 10 g

Instrukcje przygotowania

1.PIECZEMY MUFFINY:

Jaja ubijamy z cukrem i nasionkami wydrążonymi z laski wanilii. Dodajemy roztopione i wystudzone masło i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia na przemian z jogurtem. Całość dokładnie mieszamy rózgą i przekładamy do rękawa cukierniczego. Formę do muffinów wykładamy papierowymi papilotkami i wypełniamy je ciastem do ¾ wysokości. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C z termoobiegiem przez około 20-25 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

2.PRZYGOTOWUJEMY SOS MALINOWY:

Żelatynę namaczamy w wodzie. Do garnka wrzucamy przetarte przez sitko maliny. Dodajemy napęczniałą żelatynę i podgrzewamy na wolnym ogniu do rozpuszczenia. Dodajemy cukier puder i mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia.

3.PRZYGOTOWUJEMY CUKROWE SZKŁO:

Do garnka wsypujemy cukier i dolewamy wodę. Zagotowujemy aż do momentu, kiedy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki. Masę wylewamy na papier do pieczenia i odstawiamy do wystudzenia.

4.ŁĄCZYMY SKŁADNIKI KREMU WANILIOWEGO:

Serek wyciągamy z lodówki na 1 godzinę przed robieniem kremu. Żelatynę namaczamy w wodzie i rozpuszczamy. Rozpuszczoną żelatynę mieszamy z kilkoma łyżkami serka, a następnie dodajemy do pozostałej ilości serka. Śmietankę ubijamy i łączymy z serkiem. Wstawiamy do lodówki.

5.DEKORUJEMY MUFFINY:

Upieczone i wystudzone muffiny dekorujemy kremem waniliowym. Cukrowe szkło rozbijamy na kawałki, moczymy w sosie malinowym i układamy na muffinach. Muffinki polewamy jeszcze odrobiną sosu malinowego.