PRZYGOTOWANIE KRÓLIKA TRYBUJEMY

i dzielimy na części.

POSYPUJEMY SOLĄ I

odstawiamy na godzinę w temperaturze pokojowej.

NA PATELNI, NA

średnim ogniu, rozgrzewamy masło, wkładamy królika, tak by kawałki nie dotykały się wzajemnie.

SMAŻYMY DO ZRUMIENIENIA

z dwóch stron i zdejmujemy z patelni.

NA TĘ SAMĄ

patelnię dodajemy posiekane szalotki i smażymy, aż się mocno zezłocą.

DODAJEMY WINO I

zwiększamy ogień.

PRZY POMOCY DREWNIANEJ

łyżki mieszamy zawartość patelni, zeskrobując to, co przywarło do dna.

DODAJEMY MUSZTARDĘ, TYMIANEK

i wodę i całość mieszamy razem, a następnie doprowadzamy do wrzenia. DODAJEMY SÓL DO: smaku.

ZMNIEJSZAMY OGIEŃ, WKŁADAMY

do sosu królika (dokładnie obtaczamy królika w sosie) i dusimy pod przykryciem około 40-50 minut.

MIĘSO WYJMUJEMY.

DO SOSU DODAJEMY

śmietanę i część posiekanej natki pietruszki.

ZDEJMUJEMY Z OGNIA,

mieszamy do połączenia się składników i ponownie wkładamy mięso na patelnię, by pokryło się sosem.

JAK PODAWAĆ NAKŁADAMY

na talerze, posypując resztą posiekanej natki pietruszki.