Czekoladowy torcik z malinami • przepis • składniki • przygotowanie
Efektowne ciasto składające się z puszystego, ciemnego biszkoptu, owocowej galaretki i gęstej, mocno czekoladowej polewy.
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MASŁO
potrzebne do przygotowania ganaszu wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowjej.
BISZKOPT CZEKOLADOWY JAJA
ubijamy stopniowo dodając cukier.
W RONDELKU NA
małym ogniu rozpuszczamy masło z czekoladą, odstawiamy do przestygnięcia.
CZEKOLADĘ ŁĄCZYMY Z
ubitymi jajami.
MĄKĘ PSZENNĄ, MĄKĘ
ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia łączymy i przesiewamy przez sitko do masy jajeczno-czekoladowej.
CAŁOŚĆ DELIKATNIE
mieszamy.
BLACHĘ SMARUJEMY NIEWIELKĄ
ilością rozpuszczonego masła i oprószamy okruszkami biszkoptów.
DO TAK PRZYGOTOWANEJ
formy przelewamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 30 minut.
GOTOWY BISZKOPT STUDZIMY,
ścinamy górną warstwę i dzielimy na dwie równe części.
PONCZ DO NASĄCZANIA
Wodę zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
ZA POMOCĄ PĘDZELKA
zwilżamy ponczem obie części biszkoptu.
GANASZ CZEKOLADOWY ŚMIETANKĘ
zagotowujemy z miodem.
ŁAMIEMY CZEKOLADĘ NA
drobne kawałki, zalewamy gorąca śmietanką z miodem, mieszamy.
DODAJEMY MIĘKKIE MASŁO
i łączymy składniki do uzyskania jednolitej masy.
GANASZ ODSTAWIAMY DO
przestygnięcia.
SPÓD BISZKOPTU WKŁADAMY
do formy (tortownicy), na wierzch wylewamy ganasz i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut, do stężenia.
GALARETKA MALINOWA DO
garnka przekładamy maliny, rozgotowujemy, dodajemy wino i cukier puder.
GOTUJEMY 2-3 MINUTY
do odparowania wina.
ŻELATYNĘ NAMACZAMY W
wodzie, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i dodajemy do malin.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY I
schładzamy do 35°C.
TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ
wlewamy do formy z ciastem na czekoladowy ganasz, przykrywamy drugą częścią nasączonego biszkoptu.
CAŁOŚĆ WSTAWIAMY PONOWNIE
do lodówki na około godzinę, do całkowitego zastygnięcia galaretki.
POLEWA CZEKOLADOWA ŻELATYNĘ
namaczamy w wodzie, odstawiamy do napęcznienia.
ŚMIETANKĘ, WODĘ I
miód zagotowujemy.
DODAJEMY KAKAO, CUKIER
oraz rozpuszczoną żelatynę, zagotowujemy cały czas mieszając.
STUDZIMY DO TEMPERATURY
30°C.
POLEWĘ WYLEWAMY NA
torcik, który ponownie wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut (niewielką ilość polewy zostawiamy do dekoracji).
TORCIK DEKORUJEMY POZOSTAWIONĄ
do dekoracji polewą i kostkami czekolady.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6664,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
416,5 kcal
Tłuszcz
18,1 g
Węglowodany
60,3 g
Błonnik
6,3 g
Białko
6,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sernikoblondie z owocami
Dzięki przepisowi Pawła dowiemy się, jak połączyć ciasto z białą czekoladą, czyli blondie, z pysznym sernikiem i świeżymi owocami! Upiecz sernikoblondie i przekonaj się, jak smakuje!
Komosa ryżowa z warzywami na ciepło
Komosa ryżowa i miks warzyw tworzą razem pożywne i szybkie do przygotowania danie. Nie masz pomysłu na rodzinny obiad lub ciepły posiłek do pracy? Skorzystaj z naszej propozycji!
Krokiety z pieczarkami i serem
Szukasz pomysłu na pyszne danie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości? Krokiety z pieczarkami i serem to idealna propozycja, łącząca chrupiące ciasto z aromatycznym farszem. Ten przysmak doskonale sprawdzi się na obiad, kolację, a nawet na przyjęcia.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tarta z boczkiem, porem i fasolką szparagową
Szukasz oryginalnego pomysłu na obiad z fasolką szparagową? Wypróbuj przepis Karola na kruchą letnią tartę z sezonowymi warzywami i boczkiem!
Domowy pasztet wołowy
Domowy pasztet wołowy to niezwykle aromatyczne, wykwintne danie, które potrafi zachwycić swoim złożonym smakiem. Jego przygotowanie może być nieco bardziej wymagające niż wersji wieprzowej, ale efekt z pewnością wynagrodzi wszelki wysiłek. Oto przepis na wyjątkowy pasztet wołowy, który sprawdzi się na co dzień, jak i od święta!
Faszerowany kurczak pieczony w całości
Dla całej rodziny, która uwielbia spotkania przy wspólnym stole – pełen ziołowych aromatów i domowych smaków kurczak pieczony w całości! Sprawdź, jak łatwo go przygotować!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tort z kwiatami czarnego bzu i truskawkami
Tort pełen aromatu kwiatów? Tak! Wykorzystaj syrop z czarnego bzu, żeby stworzyć wyjątkowy deser.
Kora dębu - ciasto z bakaliami i brzoskwiniami
Czy można połączyć delikatność biszkoptu z wyrazistym smakiem bakalii i soczystych brzoskwiń? Kora dębu (nazywane także korą orzechową) to ciasto, które udowadnia, że takie połączenie to przepis na kulinarny sukces. Poznaj przepis na to niecodzienne, niezwykle smaczne ciasto!
Tort bezowy z likierem jajecznym
Szukasz sprawdzonego przepisu na tort bezowy? Paweł Małecki w Kuchni Lidla powie Ci, jak przygotować pyszny tort z likierem jajecznym.