🍱 Tajska Sałatki Sałatka bez majonezu 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie 💪 Wegańskie 💪 Bezglutenowe

Kokosowa sałatka z fasolką szparagową • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Kokosowa sałatka z fasolką szparagową
Total time: 35 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Tajska
Ingredients: 1 szt. cebula czerwona; 1 łyżeczka curry; 0,5 szt. cytryna; 1 szt. papryczka chili czerwona; 1 szt. papryka czerwona; 600 g fasola szparagowa; 1 szczypta sól; 25 g wiórki kokosowe; 2 łyżeczki olej sezamowy; 150 ml mleczko kokosowe; 20 g trawa cytrynowa

Brak pomysłu na fasolkę? Przygotuj ją z lekko kwaśnym kokosowym sosem i zaskocz znajomych smakiem Orientu.

Czas przygotowania

35 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

cebula czerwona - 1 szt.

curry - 1 łyżeczka

cytryna - 0,5 szt.

papryczka chili czerwona - 1 szt.

papryka czerwona - 1 szt.

fasola szparagowa - 600 g

sól - 1 szczypta

wiórki kokosowe - 25 g

olej sezamowy - 2 łyżeczki

mleczko kokosowe - 150 ml

trawa cytrynowa - 20 g

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY FASOLKĘ SZPARAGOWĄ

Fasolkę oczyszczamy i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 15-18 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i odsączamy.

PRZYGOTOWUJEMY DRESSING

Papryczkę chili oczyszczamy, pozbawiamy nasion i drobno siekamy. Z włóknistej otoczki trawy cytrynowej wyjmujemy miękki środek i siekamy. Podsmażamy z chili na gorącym oleju przez 1 minutę. Dodajemy mleczko kokosowe, doprawiamy solą i 0,5 łyżeczki curry. Dusimy przez 1 minutę. Doprawiamy sokiem wyciśniętym z cytryny i ewentualnie większą ilością curry. Mieszamy z fasolką.

SAŁATKĘ ODSTAWIAMY DO PRZEGRYZIENIA SIĘ SMAKÓW

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plastry. Paprykę pozbawiamy nasion i kroimy w drobną kostkę. Oba składniki mieszamy z sałatką. Odstawiamy na ok. 1 godzinę do przegryzienia się smaków.Przed podaniem wiórki kokosowe prażymy lekko na patelni bez dodatku tłuszczu. Sałatkę doprawiamy i posypujemy wiórkami.