🍱 Polska Zupy Zupa z mięsem 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Kapuśniak z kiszonej kapusty na gęsinie • przepis • składniki • przygotowanie

Odkryj na nowo smak polskiej gęsiny! Najlepiej ze sprawdzonym przepisem Karola Okrasy, dzięki któremu przygotujesz najlepszy kapuśniak na esencjonalnym, domowym wywarze. Spróbuj koniecznie!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

łatwy

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

korzeń pietruszki - 3 szt.

liść laurowy - 5 szt.

lubczyk świeży - 2 łyżki

marchew - 3 szt.

natka pietruszki - 5 g

seler - 1 szt.

sól - 1 szczypta

majeranek suszony - 2 szczypty

woda - 2 l

ziele angielskie - 5 szt.

kapusta kwaszona - 1 kg

gęś żołądki - 300 g

gęś udko - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY WYWAR

Uda i żołądki gęsie umieszczamy w garnku i zalewamy zimną wodą. Zagotowujemy. Wywar dokładnie szumujemy. Dodajemy warzywa (marchew, pietruszkę i seler) pokrojone na mniejsze kawałki.

DODAJEMY KAPUSTĘ I GOTUJEMY ZUPĘ

Do wywaru dodajemy sok z kiszonej kapusty. Mieszamy. Kapustę siekamy i dodajemy do garnka. Gotujemy, aż lekko zmięknie. Kapusta powinna jednak pozostać delikatnie chrupiąca.

KROIMY MIĘSO I UKŁADAMY DODATKI

Przestudzone żołądki pozbawiamy błon, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do głębokiego talerza. Dodajemy ugotowane mięso z gęsiego uda podzielone na mniejsze kawałki oraz ugotowaną włoszczyznę.

PODAJEMY KAPUŚNIAK

Kapuśniak doprawiamy pod koniec gotowania solą i pieprzem. Mieszamy. Do talerza z warzywami i mięsem przekładamy porcję podgotowanej w zupie kapusty. Dekorujemy z wierzchu świeżymi ziołami (np. natką pietruszki, lubczykiem).

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3833,9 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

639 kcal

🥑

Tłuszcz

50,6 g

🌾

Węglowodany

20,2 g

🥬

Błonnik

10,3 g

💪

Białko

27,3 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Szaszłyki z piekarnika

Zapach grillowanego mięsa unoszący się w powietrzu, soczyste kawałki kurczaka i warzyw delikatnie rumieniące się na rozgrzanym ruszcie... To wrażenia, które kojarzą się nam z letnimi spotkaniami przy grillu. Jednak co zrobić, gdy pogoda nie dopisuje, a naszła Cię ochota na szaszłyki? Spróbuj przygotować je w piekarniku!

25 min

łatwy

Desery

Lizaki z ksylitolu

Poznaj przepis Pawła na szybkie lizaki z ksylitolu i konfitury!

30 min

łatwy

Ciasteczka

Paluchy wiedźmy

Słodkie i lekko przerażające – takie są paluchy wiedźmy według tego przepisu. Przygotuj je i zadbaj o klimatyczne przekąski, które sprawdzą się nie tylko w Halloween!

25 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Przekąski na imprezę

Minitortille cynamonowe z 2 słodkimi sosami

Idealna przekąska na wieczory filmowe, czyli bardzo cynamonowe rollsy, które w prosty sposób przygotujesz z tortilli. Podaj je z dwoma sosami i ciesz się słodką przekąską!

60 min

łatwy

Dania główne

Włoskie pierożki balanzoni

Rozsmakuj się we włoskich pierożkach balanzoni. Delikatne ciasto, farsz z mortadelą i pistacjami, aromatyczna oliwa i ser pecorino romano to wyjątkowo pyszne połączenie.

45 min

trudny