Filet z łososia w peperonacie • przepis • składniki • przygotowanie
Lekkie, świeże, szybkie – takie są dania kuchni śródziemnomorskiej. Właśnie z niej pochodzi nasz przepis na łososia.
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ NACZYNIE
do gotowania na parze lub garnek z durszlakiem naczynie żeliwne Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) Przygotuj wcześniej Ziemniaki obgotuj na parze, odstaw do przestudzenia, obierz i przekrój na pół.
PRZYGOTOWANIE ZIEMNIAKI UKŁADAMY
płaską, przekrojoną częścią na bardzo mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. SMAŻYMY.
PODSMAŻONE Z JEDNEJ
strony ziemniaki przekładamy do miski, doprawiamy je roztartym w moździerzu kminkiem.
DODAJEMY 2 ZĄBKI
czosnku pokrojone w cienkie plastry, odrobinę oliwy z oliwek.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
TAK PRZYGOTOWANE ZIEMNIAKI
wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na blaszce wyłożonej pergaminem na 5-7 minut.
KOLENDRĘ SIEKAMY DROBNO
z odrobiną soli i 1 posiekanym ząbkiem czosnku.
FILETY Z ŁOSOSIA
pozbawione skóry myjemy, kroimy wzdłuż na pół i każdy kawałek obtaczamy dokładnie w kolendrze z czosnkiem. POSYPUJEMY ODROBINĄ BIAŁEGO: pieprzu.
DNO NACZYNIA Z
otworkami do gotowania na parze smarujemy oliwą z oliwek.
ŁOSOSIA WKŁADAMY DO
naczynia do gotowania na parze z gotującą się wodą.
PO CHWILI WYŁĄCZAMY
ogień pod garnkiem, parzymy łososia pod przykryciem ok. 20 MINUT.
NA GORĄCEJ PATELNI
smażymy papryki czerwone i zielone pokrojone w grubą kostkę z niewielką ilością oliwy. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
PODSMAŻONĄ PAPRYKĘ PRZEKŁADAMY
do naczynia żeliwnego.
NASTĘPNIE NA TEJ
samej patelni smażymy cebulę pokrojoną w kostkę oraz 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry.
KIEDY CEBULA SIĘ
zeszkli, na patelnię wrzucamy pokrojonego w kostkę pora oraz posiekaną, ostrą papryczkę (ok. 2 ŁYŻECZEK).: SMAŻYMY. DOPRAWIAMY ODROBINĄ PIEPRZU: i soli.
PODSMAŻONE WARZYWA WRZUCAMY
do naczynia żeliwnego z papryką.
WARZYWA W NACZYNIU
żeliwnym gotujemy na bardzo małym ogniu, co chwilę mieszając, przez 10-15 minut.
NA KOŃCU DO
podduszonych warzyw wrzucamy posiekaną bazylię, dokładnie mieszamy.
NA TĘ SAMĄ
patelnię, na której smażyliśmy warzywa, wrzucamy pomidory pelati.
DO POMIDORÓW DODAJEMY
niewielką ilość wody.
CHWILĘ GOTUJEMY.
DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM,
dodajemy zest z limonki oraz masło.
KIEDY MASŁO SIĘ
rozpuści, dodajemy niewielką ilość cukru oraz zimnej wody.
NA TALERZ WYKŁADAMY
pomidorowy sos, na sosie układamy warzywa i upieczone ziemniaki.
NA KOŃCU UKŁADAMY
kawałki łososia.
WARZYWA SKRAPIAMY SOSEM,
dekorujemy listkami bazylii.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3813,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
953,4 kcal
Tłuszcz
58,3 g
Węglowodany
59,7 g
Błonnik
49,5 g
Białko
49,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Terrina z łososia z serem feta
Tradycyjna francuska przystawka podawana na zimno. W wersji z delikatnym łososiem i słonym serem jest przepyszna!
Ciasto jogurtowo-bananowe ze śliwkami
Niezwykle proste ciasto jogurtowo-bananowe, do którego przygotowania nie potrzeba nawet miksera. Wypróbuj przepis i sprawdź, jak smakuje ten wypiek z dodatkiem śliwek i migdałów.
Burgery z halloumi i sosem tzatziki
Czas na burgery w iście greckim stylu – z halloumi i aromatycznym sosem tzatziki. Dzięki grillowanej papryce, świeżym warzywom i mięciutkiej bułce mlecznej burgery zachwycają smakiem.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tatar wołowy w omlecie sojowym
Tatar z jajkiem? Oczywiście! Ale w zupełnie nowy sposób! Spróbuj połączenia siekanego, tatara wołowego z omletem sojowym.
Tosty francuskie z karmelizowanymi owocami
Tosty na słodko? Deser idealny! Wypróbuj połączenia pełnoziarnistego pieczywa z czekoladą i karmelizowanymi owocami.
Naleśniki proteinowe z truskawkami
Jaki jest ten pomysł Kingi na śniadanie? Prosty, pyszny, pełen białka i słodki! Przygotuj naleśniki proteinowe z truskawkami i ciesz się pożywnym i smacznym śniadaniem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wegańskie gofry
Zobacz, jak przygotować gofry w dwóch wersjach smakowych i kolorystycznych! Jasne pachną cynamonem, a ciemne – kakao i wanilią!
Pikantne smoothie z kaki
Próbowałeś już pikantnego smoothie? Jeśli nie, koniecznie posmakuj naszej kompozycji!
Tortille Junajtedillo
W tym daniu wszystkie smaki kleją się niczym piłka do nogi! Tortille Junajtedillo to mistrzowska kombinacja składników w dwóch wariantach: z kurczakiem i z guacamole.