PRZYGOTOWUJEMY ROŚLINNY KEFIR

Napój migdałowy łączymy w misce z octem jabłkowym. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut, aż powstanie tzw. roślinny kefir.

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA JASNE BLATY

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól przesiewamy do miski przez sitko o drobnych oczkach. Do suchych składników dodajemy roślinny kefir. Mieszamy, aż uzyskamy gładkie, jednolite ciasto.

PIECZEMY CIASTO

Ciasto przelewamy do tortownic wyłożonych papierem do pieczenia i pieczemy ok. 20 minut. Pod koniec pieczenia przeprowadzamy test patyczka – jeśli drewniany patyczek włożony do ciasta po wyjęciu będzie suchy, ciasto jest upieczone. Wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

PRZYGOTOWUJEMY RÓŻOWE BLATY

Różowe blaty przygotowujemy w analogiczny sposób, dokonując jednej zmiany: w 1 kroku do roślinnego kefiru poza oliwą z oliwek dodajemy sok z buraków.

PRZYGOTOWUJEMY KREM

Miękkie masło roślinne ucieramy w naczyniu robota lub w mikserze ok. 5 minut, aż będzie jasne i puszyste.

PRZYGOTOWUJEMY DEKORACYJNE GNIAZDO

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, czyli w misce umieszczonej w garnku nad gotującą się wodą.

SKŁADAMY TORT

Blat jasnego ciasta wykładamy na paterę. Na blat wykładamy ⅓ kremu i rozprowadzamy go równo po powierzchni ciasta. Wyrównaną warstwę kremu przykrywamy różowym blatem i ponownie wykładamy ⅓ kremu. Przykrywamy jasnym blatem i ponownie wykładamy krem. Całość przykrywamy ostatnim różowym blatem.

DEKORUJEMY TORT

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, czyli w miseczce umieszczonej w garnku nad gotującą się wodą.