Tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki • przepis • składniki • przygotowanie
Jesteś ciekaw, jak smakuje tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki? Cukiernik Paweł Małecki podzieli się z Tobą swoim przepisem!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE NA STOLNICĘ
przesiewamy mąkę i kakao, dodajemy cukier puder, w środku formujemy dołek, do którego wlewamy 3 żółtka.
DODAJEMY MASŁO I
całość siekamy za pomocą noża, jednocześnie mieszając wszystkie składniki.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
szczyptę soli.
CIASTO ZAGNIATAMY (JEŚLI
ciasto jest za suche, możemy do niego dodać 2-3 łyżki wody).
GOTOWE CIASTO ZAWIJAMY
w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.
ROZWAŁKOWANE CIASTO WYKŁADAMY
na formę (średnica 21 cm) pokrytą teflonem (jeśli używamy formy bez teflonu, należy ją wcześniej posmarować masłem).
CAŁĄ FORMĘ WYLEPIAMY
dokładnie ciastem.
CIASTO W FORMIE
nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.
ABY BOKI TARTY
były wysokie i nie opadały podczas pieczenia, przygotowaną tartę w formie należy włożyć do zamrażalnika na 15-20 minut i od razu po wyjęciu z zamrażalnika włożyć ją do pieca.
CIASTO PIECZEMY OKOŁO
13-15 minut w temperaturze 180°C.
PO UPIECZENIU, TARTĘ
odstawiamy do przestygnięcia.
DŻEM Z CZARNEJ
porzeczki podgrzewamy w garnku w celu odparowania.
GORĄCY DŻEM WYLEWAMY
na tartę.
TARTĘ Z DŻEMEM
wkładamy do lodówki.
GANASZ W GARNKU
zagotowujemy śmietankę, garnek ze śmietanką zdejmujemy z ognia i wrzucamy do niego kawałki czekolady deserowej.
CZEKAMY, AŻ KAWAŁKI
czekolady rozpuszczą się i całość mieszamy.
ŚMIETANKĘ Z CZEKOLADĄ
miksujemy, stopniowo dodając miękkie masło i odrobinę likieru.
NA TARTĘ Z
przestudzonym dżemem wylewamy ganasz (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji).
TARTĘ Z GANASZEM
odstawiamy do przestygnięcia (najlepiej jeśli będzie stygnąć w temperaturze pokojowej).
TARTĘ WYJMUJEMY Z
formy, za pomocą rękawa cukierniczego dekorujemy pozostawionym wcześniej ganaszem.
CAŁĄ TARTĘ DELIKATNIE
oprószamy kakao.
DEKORUJEMY PAŁECZKAMI ORAZ
kawałkami czekolady deserowej.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5025 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
502,5 kcal
Tłuszcz
34,3 g
Węglowodany
38 g
Błonnik
7,4 g
Białko
7,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegański sernik roślinny na ciasteczkowym spodzie
Kremowy sernik wegański na chrupiącym spodzie z marchewkowych ciastek sprawdzi się idealnie jako deser na święta dla miłośników roślinnych wypieków i nie tylko!
„Podwodne” rogaliki migdałowe
Sprawdź pomysł Pawła na przygotowanie wyjątkowo puszystych i zaskakująco smacznych rogalików, ciekawą „wodną” metodą!
Świąteczne ciasto czekoladowo-pomarańczowe
Poczuj zapach Świąt, dzięki świątecznemu ciastu według pomysłu Borysa Szyca!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sos z suszonych grzybów
Smak sosu grzybowego przywołuje na myśl wspomnienia przytulnych, jesiennych wieczorów i pysznych obiadów serwowanych w domu rodzinnym. Aromatyczny sos ma szerokie zastosowanie w kuchni polskiej, ale nie tylko. Grzybowy sos podaje się do mięs, makaronów, placków ziemniaczanych, risotto czy kaszotto, a w każdym z tych wydań smakuje równie smacznie. Jak zrobić domowy sos grzybowy? Poznaj nasz sposób!
Brioszki col tuppo w stylu sycylijskim
Puszyste, pyszne, idealne na śniadanie! Te brioszki swoją nazwę zawdzięczają kształtowi, który przypomina „tuppo”, czyli kobiecy kok. Można je podać również na deser: wypełnione lodami lub migdałową granitą.
Sałatka z cukinią, kaszą bulgur i serem kozim
Sałatka pełna aromatów i witamin. To połączenie zaskoczy każdego z was!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Czekoladowy tort "Nicolas
Intensywnie czekoladowy biszkopt z powidłami śliwkowymi i marcepanem wykończony gęstą polewą. Fenomenalne połączenie!
Marmolada z pomarańczy
Doskonały dodatek do ciast, herbaty i deserów. Kuszący zapach i smak pomarańczy zamknięte w domowej spiżarni.
Wegańskie eklerki z kremem cytrynowym
Wegańskie słodkości? Tylko od Kingi Paruzel. Zobacz, jak przygotować eklerki z kremem cytrynowym!