PRZYGOTUJ RĘCZNIK PAPIEROWY

Przygotowanie Placuszki Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, a następnie bardzo drobno kroimy i dokładnie siekamy (mięso powinno przypominać mielone mięso drobiowe).

MIĘSO PRZEKŁADAMY DO

miski. 150 G SZYNKI: kroimy w paseczki, które następnie oddzielamy od siebie i dodajemy do miski z kurczakiem.

DYMKĘ KROIMY DROBNO

(zarówno zielone, jak i białe części), następnie siekamy i przekładamy do miski razem z posiekaną 1/2 pęczka świeżej kolendry.

Z ZĄBKA CZOSNKU

wyjmujemy szczypiorek, siekamy, dodajemy sól i przecieramy czosnek z solą, następnie dodajemy do miski.

DO WSZYSTKICH SKŁADNIKÓW

w misce dodajemy sól i pieprz oraz 70 g bułki tartej.

ZA POMOCĄ DREWNIANEJ

łyżki lub rękoma mieszamy całość.

MOKRYMI RĘKOMA FORMUJEMY

kuleczki (ok. 50 G KAŻDA),: następnie przyciskamy i formujemy placuszki.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

oliwę z oliwek i smażymy placuszki.

SOS 3 ŁYŻKI

sosu słodko-kwaśnego, 4 łyżki sosu sojowego indonezyjskiego mieszamy w miseczce.

NASTĘPNIE SIEKAMY PISTACJE,

dodajemy 25 g i sok z 1/2 pomarańczy . MIESZAMY.

JAK PODAWAĆ NA

talerz wykładamy niewielką ilość rukoli, do miseczki wlewamy sos, sos dekorujemy kolendrą.

PLACUSZKI KŁADZIEMY NA

talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odsączamy je z tłuszczu, następnie przekładamy je na talerz z rukolą i sosem.

RUKOLĘ POLEWAMY ODROBINĄ

oliwy z oliwek.