Pizza bez drożdży • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ

W słoiku wymieszaj mąkę, miód oraz wodę. Delikatnie przymknij, ale nie zamykaj szczelnie i odłóż na 48 godzin w ciepłe miejsce.

ODRZUCAMY MIESZANKĘ

Po upływie 48 godzin należy wyciągnąć ze słoika połowę mieszanki i dodać kolejne 200 g mąki i 150 g wody. Wymieszać i zagnieść kulkę z masy, a potem przykryć i zostawić na kolejne 48 godzin.

KOLEJNY RAZ DOKARMIAMY ZAKWAS

Po upływie kolejnych 48 godzin powtarzamy procedurę i zostawiamy na 24 godziny do wyrośnięcia. Gdy zakwas urośnie, jest gotowy do używania.

MIESZAMY SKŁADNIKI

W dużej misce wymieszaj zakwas, oliwę i mąkę, a potem zacznij powoli dodawać wodę.

WYRABIAMY CIASTO

Wyłóż ciasto na blat podsypany mąką. Wyrabiaj je, aż wszystkie składniki się połączą. Na sam koniec dodaj sól i znowu wyrabiaj. Całość powinna zająć nie więcej niż 5 minut.

PRZEKŁADAMY CIASTO DO WYGAROWANIA

Przełóż ciasto do miski, a następnie owiń je folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 6-7 godzin, by wyrosło.

FORMUJEMY CIASTO

Wyciągnij ciasto z miski, podziel na dwie porcje i uformuj z nich kule. Zostaw na 30 minut, żeby ciasto odpoczęło.

WAŁKUJEMY CIASTO

Po upływie wyznaczonego czasu rozwałkuj cienko ciasto na jedną pizzę, a potem przełóż na kamień do pieczenia.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Pomidory przetrzyj do miski przez przecierak i przypraw solą. Bazylię delikatnie umyj.

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

:KROK 11: PRZEKŁADAMY DODATKI: NA CIASTO

PRZEKŁADAMY DODATKI NA CIASTO

Wysmaruj ciasto połową sosu, pozostawiając wolne ranty o szerokości 1 cm, a następnie dodaj ser.

WYPIEKAMY PIZZĘ

Włóż pizzę do piekarnika i piecz przez 10-12 minut, aż ciasto wyrośnie i stanie się złociste. Po upieczeniu daj pizzy chwilę odpocząć, a potem ułóż na niej listki bazylii.