PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE,

ręcznik papierowy i moździerz.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

180°C (termoobieg).

PRZYGOTUJ BULION Z

włoszczyzny (250 ml) lub z 1/2 kostki bulionowej.

PRZYGOTOWANIE KOLENDRĘ I

kminek przekładamy do moździerza, rozcieramy, następnie dodajemy curry, pieprz cayenne, czosnek granulowany, suszony imbir, suszony tymianek, całość rozcieramy.

UMYTEGO I OSUSZONEGO

kurczaka polewamy olejem rzepakowym, olej dokładnie wcieramy w kurczaka.

KURCZAKA Z OBU

stron doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i świeżo mieloną solą, a następnie przyprawami roztartymi w moździerzu.

RÓWNIEŻ OD ŚRODKA

doprawiamy kurczaka solą, pieprzem i roztartymi przyprawami (część roztartych przypraw pozostawiamy do sosu).

NA GŁĘBOKIEJ PATELNI

rozgrzewamy olej rzepakowy, do rozgrzanego oleju dodajemy niewielką ilość masła, po rozpuszczeniu masła kurczaka smażymy z każdej strony do uzyskania złotego koloru, nastepnie przekładamy go do naczynia żaroodpornego.

Z PATELNI ZLEWAMY

nadmiar tłuszczu i delikatnie przecieramy ją ręcznikiem papierowym.

NA PATELNIĘ WYLEWAMY

olej rzepakowy, dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę, chwilę smażymy.

NASTĘPNIE DODAJEMY RESZTĘ

przypraw z moździerza, często mieszamy, aby zapobiec przypaleniu się przypraw. PRAŻYMY.

DODAJEMY 250 ML

bulionu z włoszczyzny oraz przecier pomidorowy.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

DODAJEMY POSIEKANĄ PAPRYCZKĘ

chili z pestkami, mieszamy.

SOS PRZELEWAMY DO

naczynia z kurczakiem i wkładamy je do rozgrzanego do 180°C piekarnika na mniej więcej 60-70 minut (pół godziny w piekarniku odpowiada 1/2 kg kurczaka bez obsmażania). RYŻ BASMATI: gotujemy.

JAK PODAWAĆ UGOTOWANY

ryż dekorujemy pokrojoną papryczką chili i listkami natki pietruszki.

KURCZAKA WYJMUJEMY Z

piekarnika, dekorujemy listkami kolendry.