FARSZ OWOCOWY W

garnku rozpuszczamy masło.

DODAJEMY MIÓD I

cukier trzcinowy.

KIEDY MASŁO CAŁKOWICIE

rozpuści się i połączy z cukrem i miodem, do garnka wrzucamy obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrojone w plastry, wyfiletowane pomarańcze i brzoskwinie pokrojone.

OWOCE PRAŻYMY DO

momentu, kiedy odparuje z nich sok i zrobią się nieco miękkie.

PO WYŁĄCZENIU OGNIA,

owoce doprawiamy cynamonem.

NASTĘPNIE DODAJEMY DO

nich pokruszone biszkopty, w razie konieczności dodajemy cukru do smaku.

FARSZ OWOCOWY ODSTAWIAMY

do przestygnięcia.

KRUCHE CIASTO NA

stolnicę przesiewamy mąkę.

DO MĄKI DODAJEMY

masło pokrojone na mniejsze kawałki, na które przesiewamy cukier puder oraz żółtka.

ZA POMOCĄ NOŻA

dokładnie siekamy wszystkie składniki, następnie zagniatamy ciasto.

KIEDY SKŁADNIKI POŁĄCZĄ

się w jednolitą masę, dzielimy ją na dwie równe części, które owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki mniej więcej na 1 godzinę.

JEDNĄ CZĘŚĆ SCHŁODZONEGO

ciasta na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy na grubość około 5 mm (staramy się nadać ciastu okrągły kształt).

CIASTEM WYKŁADAMY FORMĘ

o Ø26 cm, posmarowaną masłem i oprószoną startym przez sito biszkoptem.

CIASTO W FORMIE

nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, brzegi ciasta powinny wystawać poza formę.

NASTĘPNIE NA CIASTO

wykładamy farsz owocowy i przykrywamy drugą częścią tak samo rozwałkowanego ciasta.

BRZEGI GÓRNEJ I

dolnej części ciasta sklejamy palcami.

WIERZCH CIASTA SMARUJEMY

białkiem oraz delikatnie posypujemy cukrem trzcinowym.

NA ŚRODKU CIASTA

wycinamy małą dziurkę, na wierzchu ciasta robimy kilka otworów za pomocą noża.

CIASTO WSTAWIAMY DO

piekarnika rozgrzanego do temperatury 220°C (termoobieg) mniej więcej na 10-12 minut, następnie ciasto pieczemy przez 15 min.

W TEMPERATURZE 190°C

(termoobieg).

CIASTO PO UPIECZENIU

odstawiamy do przestygnięcia.