🍱 Francuska Dania główne Grzyby Pieczarki 💪 Wysokobiałkowe 💪 Keto 💪 Bezglutenowe

Kurczak w winie • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Kurczak w winie
Total time: 120 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Francuska
Ingredients: 100 g boczek w plastrach; 200 ml bulion drobiowy; 1 szt. kurczak; 2 szt. liść laurowy; 5 łyżek olej rzepakowy; 500 g pieczarka; 1 łyżeczka tymianek suszony; 150 g szalotka; 400 ml wino białe; 2 szt. ząbek czosnku

Coq au vin to nic innego jak aromatyczny kurczak, skąpany w sosie z dodatkiem wina i ziół. Doskonale smakuje z chrupiącą bagietką.

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

boczek w plastrach - 100 g

bulion drobiowy - 200 ml

kurczak - 1 szt.

liść laurowy - 2 szt.

olej rzepakowy - 5 łyżek

pieczarka - 500 g

tymianek suszony - 1 łyżeczka

szalotka - 150 g

wino białe - 400 ml

ząbek czosnku - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZESMAŻAMY WARZYWA

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na 6-8 części. Pieczarki oczyszczamy i w zależności od wielkości kroimy na pół lub ćwiartki. Szalotki obieramy i kroimy na ćwiartki. Plastry boczku kroimy w poprzek na pół i smażymy w garnku na 2 łyżkach gorącego oleju. Wyjmujemy. Grzyby i szalotki podsmażamy przez 3-4 minuty na tym samym tłuszczu, dodatkowo dodając 1-2 łyżki oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i wyjmujemy.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Do tego samego garnka przekładamy kawałki kurczaka i resztę oleju. Kurczaka podsmażamy z każdej strony przez 10 minut, od czasu do czasu obracając. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i krótko podsmażamy. Mięso zalewamy winem i bulionem, doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym i tymiankiem. Zagotowujemy. Dodajemy przesmażone pieczarki, szalotki, boczek. Całość dusimy pod przykryciem przez ok. 45 minut. Doprawiamy odrobiną octu. Podajemy z chrupiącą bagietką i mieszanką sałat.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

4925,2 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1231,3 kcal

🥑

Tłuszcz

89,3 g

🌾

Węglowodany

16,5 g

🥬

Błonnik

70,8 g

💪

Białko

70,8 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Boże Narodzenie

Ciastka z grzybami

Delikatne i chrupiące ciastka, wypełnione pysznym farszem grzybowym to pomysł na przekąskę, która sprawdzi się nie tylko na święta. Spróbuj koniecznie!

20 min

łatwy