Grillowany łosoś w sosie śmietanowo – szafranowym • przepis • składniki • przygotowanie
Jeżeli uwielbiasz łososia, wypróbuj koniecznie przepis na grillowaną rybę w delikatnym sosie śmietanowo-szafranowym.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
i ręcznik papierowy.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
temperatury 160°C (termoobieg).
SOS Z FILETÓW
z łososia odkrawamy tłuszcz z części brzusznej, kawałki z tłuszczem wraz z białym winem dodajemy do garnka (filety z łososia odstawiamy).
DO GARNKA WRZUCAMY
pokrojoną w piórka szalotkę oraz liść laurowy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY I
podgrzewamy (sos redukujemy o 1/3).
PO ZREDUKOWANIU PRZECEDZAMY
sos do garnka.
DO PRZECEDZONEGO SOSU
dodajemy 1 opakowanie śmietany, 1 opakowanie szafranu oraz ostra paprykę.
GOTUJEMY, CAŁY CZAS
mieszając i pilnując odpowiedniej konsystencji (gotujemy dość długo, często mieszając).
NA KOŃCU DODAJEMY
pieprz i sól oraz niewielką ilość posiekanej pietruszki (połowę przygotowanej ilości).
CUKINIA CUKINIE MYJEMY
i kroimy w talarki.
PATELNIĘ GRILLOWĄ SMARUJEMY
olejem rzepakowym za pomocą ręcznika papierowego i posypujemy minimalną ilością soli.
NA ROZGRZANEJ JUŻ
patelni umieszczamy talarki cukinii, które smażymy z obu stron, doprawiając ponownie solą. PODSMAŻONĄ CUKINIĘ PRZEKŁADAMY: do miski.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
ocet balsamiczny.
PODGRZANYM OCTEM BALSAMICZNYM
zalewamy rodzynki. ODSTAWIAMY.
PO KILKUNASTU MINUTACH
odcedzamy rodzynki z octu.
POZOSTAŁY OCET
odstawiamy.
OLEJ RZEPAKOWY ROZGRZEWAMY
na czystej patelni i dodajemy 15 g masła, które rozpuszczamy.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
wrzucamy pokrojone w piórka cebule i drobno posiekany czosnek, całość podsmażamy.
NASTĘPNIE DODAJEMY PODSMAŻONE
wcześniej kawałki cukinii, przecedzone rodzynki oraz 2 duże szczypty cukru, a na koniec dolewamy ok. 15 ML PRZECEDZONEGO: wcześniej octu balsamicznego.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM.
PISTACJE KRUSZYMY LUB
siekamy na drobne kawałki.
CUKINIĘ POSYPUJEMY PISTACJAMI
(częścią przygotowanej ilości).
POMIDORKI KOKTAJLOWE KROIMY
na kawałeczki, siekamy miętę (same liście) i pietruszkę.
POMIDORKI, MIĘTĘ I
część posiekanej pietruszki dodajemy do cukinii.
DELIKATNIE MIESZAMY. PIEKARNIK ROZGRZEWAMY DO
temp.
160°C (TERMOOBIEG).
KAWAŁEK ŁOSOSIA KROIMY
wzdłuż na pół i doprawiamy solą i pieprzem.
PATELNIĘ GRILLOWĄ SMARUJEMY
olejem rzepakowym.
NA ROZGRZANYM OLEJU
układamy łososia i podsmażamy z obu stron około 4 minut łącznie.
PRZYSMAŻONEGO ŁOSOSIA WYKŁADAMY
z patelni do naczynia żaroodpornego.
BY TRZYMAŁ TEMPERATURĘ,
wkładamy go do wyłączonego, ale wcześniej nagrzanego piekarnika. CUKINIĘ PRZEKŁADAMY NA: miseczkę. POSYPUJEMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ: pistacji.
JAK PODAWAĆ RYBĘ
podajemy na talerzu z sosem oraz z sałatką z cukinii.
CAŁOŚĆ POSYPUJEMY DLA
dekoracji pozostałą pietruszką i pistacjami.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2727,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
681,9 kcal
Tłuszcz
41,2 g
Węglowodany
43,8 g
Błonnik
30,8 g
Białko
30,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Szarlotka - klasyczny przepis
Szarlotka to klasyczne polskie ciasto, które zachwyca smakiem soczystych jabłek połączonych z delikatnym ciastem. To ulubiony deser wielu, który idealnie sprawdzi się na różne okazje oraz jako słodki poczęstunek do kawy. Przygotuj z nami tę pyszność, która na pewno wprowadzi do Twojego domu zapach pieczonych jabłek i cynamonu!
Bezglutenowe pierniki
Choinki, gwiazdki, ludziki – bez względu na to, jaki kształt nadasz bezglutenowym pierniczkom według przepisu Kingi, zachwycisz bliskich ich korzennym smakiem!
Jesienna owsianka
Rozgrzewająca owsianka z dodatkiem cynamonu, idealna na jesienne śniadanie. Spróbuj, jaka jest pyszna!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tosty francuskie z bananami
Słodkie śniadanie, które zachwyci wszystkich – tosty francuskie z bananami i sosem limonkowym. Koniecznie wypróbuj!
Miseczki z tortilli w stylu meksykańskim
Lubisz meksykański styl? Jeśli tak, to spodoba Ci się przepis Kingi na miseczki z tortilli! Przepyszne mięso wołowe razem ze śmietaną, guacamole, warzywami i przyprawami zachwyci podniebienie niejednego smakosza!
Szaszłyki z czosnkowych krewetek z sałatką z grejpfruta i awokado
Owoce morza i warzywa to smaczne, zdrowe połączenie - wypróbuj je, przygotowując lekką sałatkę z krewetkami.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gwiezdny czekoladowy deser ryżowy z musem owocowym i batonem czekoladowym
Ta nieziemska uczta, przypominająca odległe galaktyki i kosmiczne cuda, łączy w sobie bogaty, aksamitny smak czekolady z kojącą, kremową konsystencją ryżu. Pozwól, by każda łyżka tego niezwykłego smaku przenosiła Cię w krainę, gdzie tańczą gwiazdy i ożywają marzenia o międzygalaktycznych wojażach!
Empanady z salsa verde
Pierogi w wersji południowej! Chrupiące ciasto wypełniono wyrazistym farszem, a całość polano ziołowym sosem. Pyszne!
Wegański sernik roślinny na ciasteczkowym spodzie
Kremowy sernik wegański na chrupiącym spodzie z marchewkowych ciastek sprawdzi się idealnie jako deser na święta dla miłośników roślinnych wypieków i nie tylko!