🍱 Polska Boże Narodzenie Przekąski na imprezę 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie

Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 12
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 g mąka pszenna tortowa; 7 g drożdże suszone; 1 łyżka cukier; 100 g masło; 100 g śmietana kwaśna; 1 szt. jajko; 50 g grzyby suszone; 200 g kapusta kiszona; 0,5 szt. cebula; 1 szt. ząbek czosnku; 3 łyżki olej rzepakowy; 1 łyżka olej przyprawowy z czarnym czosnkiem; 1 łyżka krem pieczarkowy z truflą; sól; pieprz czarny; 1 szt. żółtka jaj; 3 łyżki mleko

Przepyszne paszteciki z ciasta drożdżowego faszerowane kapustą i grzybami. Będą idealnym dodatkiem do domowego barszczu lub samodzielną przekąską.

Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami

Przepyszne paszteciki z ciasta drożdżowego faszerowane kapustą i grzybami. Będą idealnym dodatkiem do domowego barszczu lub samodzielną przekąską.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 12

Poziom trudności

średni

Składniki

mąka pszenna tortowa - 500 g

drożdże suszone - 7 g

cukier - 1 łyżka

masło - 100 g

śmietana kwaśna - 100 g

jajko - 1 szt.

grzyby suszone - 50 g

kapusta kiszona - 200 g

cebula - 0,5 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

olej rzepakowy - 3 łyżki

olej przyprawowy z czarnym czosnkiem - 1 łyżka

krem pieczarkowy z truflą - 1 łyżka

sól -

pieprz czarny -

żółtka jaj - 1 szt.

mleko - 3 łyżki

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY KLEIK Z MĄKI I MLEKA:

Na zimną patelnię wylewamy 100 ml mleka i łączymy je z 30 g mąki, mieszając, aż nie będzie grudek. Całość podgrzewamy, cały czas mieszając, aż powstanie gładki kleik.

2.ŁĄCZYMY MLEKO Z MASŁEM:

Pozostałe 220 g mleka podgrzewamy, aby było ciepłe, ale nie gorące. W podgrzanym ciepłym mleku roztapiamy masło.

3.MIESZAMY SUCHE SKŁADNIKI:

W misie robota kuchennego umieszczamy kolejne 430 g mąki, drożdże, cukier i sól. Całość krótko mieszamy.

4.WYRABIAMY CIASTO:

Do wymieszanych suchych składników dodajemy śmietanę, jajko i żółtka, a także przygotowany wcześniej, jeszcze ciepły kleik oraz mleko z masłem. Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie przykrywamy misę miksera folią spożywczą i przekładamy w ciepłe miejsce na ok. 30-45 minut, aby ciasto wyrosło.

5.PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI FARSZU:

Kapustę zagotowujemy w gorącej wodzie. Namoczone grzyby i ugotowaną kapustę dokładnie odcedzamy i drobno siekamy. Cebulę i czosnek również drobno siekamy.

6.DUSIMY FARSZ:

Cebulę szklimy na rozgrzanym oleju. Następnie na patelnię dodajemy posiekane grzyby i całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodajemy kapustę i dusimy farsz, co jakiś czas podlewając go odrobiną wody po gotowaniu grzybów, aż zużyjemy całe 200 ml i cały płyn wyparuje.

7.DOPRAWIAMY FARSZ:

Jeszcze gorący farsz doprawiamy olejem z czarnym czosnkiem i kremem pieczarkowym z truflą. Całość dokładnie mieszamy i studzimy.

8.WAŁKUJEMY CIASTO:

Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy na blacie oprószonym mąką. Następnie wałkujemy je na prostokąt o grubości ok. 0,5-1 cm.

9.ZAWIJAMY CIASTO Z FARSZEM:

Rozwałkowane ciasto tniemy wzdłuż dłuższego boku na cztery paski. Następnie jeden z dłuższych boków każdego paska smarujemy żółtkiem rozbełtanym z 1 łyżką mleka. Na każdy z pasków wykładamy po równo farszu i zawijamy je tak, aby pasek posmarowany żółtkiem sklejał ciasto w rulon.

10.FORMUJEMY PASZTECIKI:

Każdy rulon kroimy w paszteciki o długości ok. 3-4 cm. Następnie układamy je w większych odstępach na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, przykrywamy bawełnianymi ściereczkami i ponownie odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30-40 minut, aby wyrosły.

11.PIECZEMY PASZTECIKI:

Wyrośnięte paszteciki smarujemy pozostałym żółtkiem wymieszanym z mlekiem i pieczemy przez ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C. Gotowe paszteciki podajemy z barszczem.

Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami