🍱 Polska Śniadania Pieczywo 💪 Wegetariańskie

Drożdżowe bułeczki dyniowe • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Drożdżowe bułeczki dyniowe
Total time: 90 min
Yield: Liczba porcji - 8
Cuisine: Polska
Ingredients: 400 g dynia hokkaido; 80 g cukier; 30 g drożdże świeże; 500 g mąka pszenna; 100 ml mleko; 2 szt. żółtka jaj; 50 g sezam biały; 3 g wanilia; 70 g masło; 1 szczypta sól; 2 szt. białko jaja kurzego

Dzień najlepiej zacząć od własnoręcznie przygotowanych bułeczek dyniowych. Paweł Małecki pokaże Ci, jak je przygotować!

Drożdżowe bułeczki dyniowe

Dzień najlepiej zacząć od własnoręcznie przygotowanych bułeczek dyniowych. Paweł Małecki pokaże Ci, jak je przygotować!

Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

średni

Składniki

dynia hokkaido - 400 g

cukier - 80 g

drożdże świeże - 30 g

mąka pszenna - 500 g

mleko - 100 ml

żółtka jaj - 2 szt.

sezam biały - 50 g

wanilia - 3 g

masło - 70 g

sól - 1 szczypta

białko jaja kurzego - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

1.PIECZEMY DYNIĘ:

Z dyni usuwamy pestki. Kroimy ją na cząstki, układamy skórą do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170°C i pieczemy przez 30-40 minut, następnie studzimy. Łyżka oddzielamy miąższ od skóry. Blendujemy.

2.PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN:

W rondelku podgrzewamy mleko (nie zagotowujemy!). Do miski wsypujemy mąkę i robimy w niej małe zagłębienie. Drożdże mieszamy z cukrem i ucieramy, aż się upłynnią. Zalewamy połowa mleka, mieszamy i wlewamy do zagłębienia w mące. Delikatnie łączymy składniki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

3.ZAGNIATAMY CIASTO NA BUŁECZKI:

Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy resztę mleka, purée z dyni, żółtko jajek i sól. Laskę wanilii przecinamy na pół. Tępa stroną noża wyjmujemy nasiona i dodajemy je do miski. Ciasto dokładnie mieszamy i wyrabiamy. W rondelku roztapiamy masło i dodajemy je do ciasta. Ciasto wyrabiamy. Przekładamy do miski oprószonej mąka, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.

4.FORMUJEMY I PIECZEMY BUŁECZKI:

Ciasto ponownie zagniatamy, dzielimy na kawałki i w dłoniach formujemy kulki. Odkładamy bułeczki na blachę wysmarowana masłem i oprószona delikatnie mąką. Odstawiamy, przykrywamy ściereczką i czekamy, aż wyrosną. Wierzch każdej bułeczki smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy sezamem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170°C i pieczemy około 15-18 minut.