BISZKOPT CZEKOLADOWY JAJKA

ubijamy na puszystą masę, pod koniec dodajemy cukier.

DO MASY PRZESIEWAMY

mąkę, mączkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. CAŁOŚĆ DELIKATNIE: mieszamy.

DODAJEMY ROZTOPIONE I

wystudzone masło oraz whisky (opcjonalnie).

MASĘ PRZEKŁADAMY DO

tortownicy o średnicy 22 cm.

PIECZEMY OKOŁO 30

minut w temp.

170°C Z TERMOOBIEGIEM

lub 180°C bez termoobiegu. STUDZIMY.

NAPAR MIĘTOWY PARZYMY

herbatę pod przykryciem 10 minut. SŁODZIMY.

MUS CZEKOLADOWO-MIĘTOWY ŻELATYNĄ

namaczamy w zimnej wodzie i odstawiamy do napęcznienia.

CZEKOLADĘ MLECZNĄ ORAZ

czekoladki z nadzieniem miętowym kruszymy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy.

ŻÓŁTKA UBIJAMY ZALEWAJĄC

je stopniowo 50 ml naparu miętowego.

ŚMIETANKĘ UBIJAMY.

DO ROZPUSZCZONEJ CZEKOLADY

wlewamy naprzemiennie ubite żółtka i ubitą śmietankę.

NASTĘPNIE DODAJEMY NAMOCZONĄ

żelatynę i pozostałą część czekolady oraz żółtek. CAŁOŚĆ ENERGICZNIE: mieszamy.

Z WYSTUDZONEGO BISZKOPTU

odkrawamy górę, dzielimy go na trzy części (każda powinn mieć grubość około 1 cm).

DOLNĄ WARSTWĘ BISZKOPTU

wkładamy do tortownicy, skrapiamy wystudzonym naparem miętowym i smarujemy musem czekoladowym.

CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z

pozostałymi warstwami biszkoptu układając je jedna na drugiej.

GOTOWY TORCIK CHŁODZIMY

w lodówce około 2 godziny.

CZEKOLADĘ DESEROWĄ I

czekoladę mleczną łamiemy, wrzucamy do osobnych miseczek i rozpuszczamy.

PO ROZPUSZCZENIU OBIE

czekolady mieszamy, aż będą chłodne (temperowanie).

WYSTUDZONĄ CZEKOLADĘ DESEROWĄ

wylewamy równomiernie na blaszkę lub blat granitowy wyłożony folią, bardzo cienko rozsmarowujemy.

ODSTAWIAMY W CHŁODNE

miejsce do zastygnięcia.

WYSTUDZONĄ CZEKOLADĘ MLECZNĄ

wylewamy na inną blaszkę lub blat granitowy, rozsmarowujemy bardzo cienko.

CZEKAMY, AŻ CZEKOLADA

zastygnie i za pomocą ostrego noża lub szpachelki skrobiemy wiórki z czekolady.

BOKI TORTU DEKORUJEMY

kawałkami łamanej, ciemnej czekolady, górę obsypujemy wiórkami z czekolady mlecznej i listkami mięty.