Polędwiczki w sosie kurkowym • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO

Polędwiczki dokładnie myjemy i odcinamy z nich błonki. Delikatnie rozbijamy je dłonią i solimy połową łyżeczki soli.

SMAŻYMY POLĘDWICZKI

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i 15 ml oleju, a następnie podsmażamy polędwiczki po 2 minuty na każdą ze stron. Odstawiamy patelnię na bok, gdy polędwiczki się podsmażą.

PRZYGOTOWUJEMY GRZYBY I CEBULĘ

Kurki oczyszczamy wilgotną ściereczką. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.

SMAŻYMY SKŁADNIKI

Na patelni rozgrzewamy resztę masła i oleju. Wrzucamy na gorący tłuszcz cebulę i podsmażamy ją, aż zrobi się szklista. Potem dodajemy grzyby i smażymy je przez 2-3 minuty. Pod koniec smażenia doprawiamy solą i pieprzem.

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

Ponownie ustawiamy na kuchence polędwiczki i przekładamy do nich cebulę oraz grzyby. Całość zalewamy bulionem i dusimy na małym ogniu przez kilka minut, aż bulion zredukuje się o połowę.

DODAJEMY ŚMIETANKĘ

Dodajemy powoli śmietankę na patelnię z polędwiczkami i mieszamy, aby połączyła się z bulionem. Całość dusimy przez kilka minut, aż śmietanka się zagotuje i zagęści sos.

PODAJEMY POLĘDWICZKI

Gotowe polędwiczki ozdabiamy umytą i osuszoną pietruszką. Danie podajemy z ulubionymi dodatkami.