Pierogi ukraińskie - wareniki • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Do miski wsypujemy sól oraz mąkę. Dodajemy jogurt i mieszamy. Na sam koniec wlewamy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto. Powinno być gładkie, jednolite i elastyczne. Zostawiamy ciasto w misce i przykrywamy je folią spożywczą (tak aby dotykała ciasta).

GOTUJEMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki obieramy z łupiny i przekrawamy na pół. Wrzucamy je do garnka i płuczemy. Potem wlewamy do garnka ok. 2 litry wody. Ustawiamy go na gazie i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ½ łyżeczki soli i gotujemy przez 25 minut.

PRZECISKAMY ZIEMNIAKI PRZEZ PRASKĘ

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę wprost do miski.

SMAŻYMY CEBULĘ I CZOSNEK

Cebulę i czosnek obieramy z łupiny. Siekamy drobno i podsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem i olejem.

DODAJEMY CEBULĘ I CZOSNEK DO ZIEMNIAKÓW

Zawartość patelni przekładamy do miski z ziemniakami i mieszamy. Dodajemy pieprz i sól i wszystko ze sobą mieszamy.

WYCINAMY KRĄŻKI Z CIASTA

Ciasto na pierogi wałkujemy na grubość ok. 2-3 mm. Wycinamy z ciasta krążki szklanką.

NADZIEWAMY WARENIKI

Na każdym krążku z ciasta układamy po środku farsz. Każdego warenika składamy na pół i sklejamy brzegi, tworząc kształt półksiężyca.

GOTUJEMY WARENIKI

Do dużego garnka wlewamy resztę wody i solimy ½ łyżeczki soli. Doprowadzamy do wrzenia. Do gorącej wody wrzucamy partiami pierogi i gotujemy je, aż wypłyną na wierzch. Zostawiamy je w wodzie jeszcze na minutę i wyciągamy. Ugotowane pierogi przekładamy na talerz i lekko polewamy je olejem, aby się nie skleiły. Czynność powtarzamy z wszystkimi pierogami.

PODAJEMY WARENIKI

Ugotowane wareniki przekładamy na talerze i podajemy z wybranymi dodatkami, np. z kwaśną śmietaną lub podsmażoną cebulą.