Makaron alla carbonara z guanciale • przepis • składniki • przygotowanie
Klasyka prosto ze słonecznych Włoch, czyli makaron alla carbonara z guanciale! Sprawdź, jak przygotować to znane na całym świecie danie, i zaskocz bliskich smakiem godnym restauracyjnych dań.
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
SMAŻYMY GUANCIALE
Guanciale kroimy w dość drobną kostkę i smażymy na patelni na średnim ogniu, aż nabierze złotego koloru, a większość tłuszczu się wytopi. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyławiamy skwarki z tłuszczu. Patelnię z tłuszczem zdejmujemy z ognia i odstawiamy na później.
PRZYGOTOWUJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI
Makaron gotujemy, aż będzie al dente, we wrzącej, osolonej wodzie. Pod koniec gotowania z garnka odlewamy ok. pół chochli wody. Do miski dodajemy jajka, żółtka, starty ser i sporo pieprzu (chociaż według uznania) i całość dokładnie mieszamy, aż powstanie dość gęsta pasta.
ŁĄCZYMY MAKARON Z MASĄ SEROWO-JAJECZNĄ
Na patelnię z tłuszczem wytopionym z guanciale dajemy gorący, ugotowany makaron i wodę, którą odlaliśmy podczas jego gotowania. Składniki chwilę podsmażamy na niewielkim ogniu, ciągle mieszając. Następnie wyłączamy ogień i dodajemy masę serowo-jajeczną. Całość energicznie mieszamy, aż masa dokładnie pokryje makaron.
PODAJEMY DANIE
Gotowy makaron przekładamy na talerze, oprószamy guanciale i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3402,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
850,6 kcal
Tłuszcz
51,5 g
Węglowodany
62,8 g
Błonnik
0 g
Białko
24,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa solferino
Zupa Solferino, znana także jako pomidorówka w stylu włoskim, to wykwintne danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Zupa ta charakteryzuje się intensywnym, świeżym smakiem pomidorów, wzbogaconym o aromatyczne zioła i inne ciekawe dodatki. Tradycyjnie podawana z groszkiem ptysiowym lub grzankami, zupa Solferino jest idealnym wyborem na lekki, ale sycący posiłek.
Bułeczki bolońskie
Odkryj nowy sposób na wykorzystanie sosu bolońskiego, czyli nadziewane bułeczki! Z dodatkiem roztopionej mozzarelli trafią w niejedne gusta.
Czekoladowe tiramisu z truskawkami
Ciekawa odmiana dla klasycznego tiramisu, czyli wersja z kremem czekoladowym i świeżymi truskawkami. To pyszna wersja tego deseru, która trafi w gusta wielu osób!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ogórki małosolne
Krótki sezon na wielki produkt – ogórki małosolne smakują wszystkim! To świetny dodatek do obiadu lub chrupka przekąska – sprawdź sekrety przepisu Karola i zastosuj je w swojej kuchni!
Kanapki z chałki ze śliwkami i orzechami smażonymi w miodzie
Chrupiąca chałka podsmażana z odrobiną cynamonu i podana z dodatkiem twarożku, śliwek i orzechów z miodem. Brzmi jak idealny pomysł na słodkie jesienne śniadanie? To się świetnie składa, bo właśnie taki jest!
Kapusta kiszona zasmażana
Kapusta kiszona zasmażana to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który idealnie komponuje się z wieloma daniami głównymi. Jej wyjątkowy smak wynika z połączenia kwasowości kiszonej kapusty i delikatnej zasmażki. Ten prosty, a zarazem pyszny przepis, pozwala na przygotowanie doskonałego dodatku do obiadu w tylko kilku krokach. Odkryjcie nasz sposób na kiszoną, zasmażaną kapustę.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Fasolka szparagowa z kurkami i orzechami włoskimi
Zupełnie nowy sposób na przygotowanie pysznej fasolki szparagowej. Podana z kurkami i orzechami zaskoczy smakiem!
Roladki z tortilli
Szukasz szybkiego sposobu na sylwestrowe przekąski? Połącz i zwiń składniki, by podać roladki z tortilli według przepisu Kingi – każdy z trzech sposobów zachwyca prostotą i smakiem!
Rosół z kaczki
Szukasz przepisu na najlepszy rosół? Przygotuj go na bazie drobiowego mięsa i pieczonych warzyw, korzystając z receptury Karola Okrasy!