PRZYGOTOWANIE BAKŁAŻANA MYJEMY,

osuszamy, kroimy w dość grubą kostkę, kładziemy na sicie i odstawiamy na mniej więcej 30 minut, po czym odciskamy.

WARZYWA MYJEMY, OBIERAMY,

kroimy na średniej wielkości kostkę.

CZOSNEK SIEKAMY. CEBULĘ DROBNO

kroimy.

W RONDLU ROZGRZEWAMY

3 łyżki oliwy, wrzucamy przyprawy i czosnek.

SMAŻYMY UWAŻAJĄC, ŻEBY

się nie przypaliły.

WRZUCAMY CEBULĘ, MIESZAJĄC

i chwilę podsmażając.

DODAJEMY POKROJONĄ MARCHEWKĘ

, mieszamy i podsmażamy ok 5 min.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

3 łyżki oliwy i wrzucamy bakłażana, cukinię i paprykę.

OBSMAŻAMY OKOŁO 2

minut.

PODSMAŻONE WARZYWA PRZEKŁADAMY

do garnka z cebulą, mieszamy i dusimy pod przykryciem na średnim ogniu ok. 10 MIN.

DODAJEMY POMIDORY Z

puszki, dokładnie mieszamy, przykrywamy i dusimy ok. 10 MIN.

W MIĘDZYCZASIE PRZYGOTOWUJEMY

łososia: myjemy, osuszamy, oprószamy solą i pieprzem, smażymy z obu stron na łyżce masła połączonego z łyżką oliwy.

JAK PODAWAĆ UDUSZONE

warzywa przekładamy na talerz, na wierzch kładziemy kawałek łososia, przybieramy bazylią. PODAJEMY NA: gorąco.

RYBY I OWOCE

morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL: