Kimchi • przepis • składniki • przygotowanie
Kimchi, czyli popularny dodatek do dań w kuchni koreańskiej, możesz też przygotować w swoim domu!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
Przygotuj słoik o pojemności 2 l z pokrywką Kapusta fermentuje po około 2-4 dniach.
ZANURZAMY KAPUSTĘ W ZALEWIE
GŁĄB KAPUSTY PEKIŃSKIEJ ODCINAMY, KAPUSTĘ DZIELIMY NA LIŚCIE I DOBRZE MYJEMY.
OSĄCZAMY I RWIEMY NA KAWAŁKI O WIELKOŚCI OK. 5 CM.
PRZEKŁADAMY DO DUŻEJ MISKI. 40 G SOLI ROZPUSZCZAMY W 1 LITRZE WODY I WLEWAMY DO KAPUSTY.
PRZYKRYWAMY TALERZEM, OBCIĄŻAMY (NP.
DUŻYM NACZYNIEM NAPEŁNIONYM WODĄ) I ODSTAWIAMY NA 5-6 GODZIN.
W TYM CZASIE KAPUSTĘ W ZALEWIE RAZ OBRACAMY.
KROIMY WARZYWA KAPUSTĘ ODCEDZAMY
na sicie, przekładamy do miski, zalewamy świeżą wodą i moczymy przez 5 minut.
Imbir oraz czosnek obieramy i drobno ścieramy.
Mieszamy z cukrem i chili.
Dymki oczyszczamy i kroimy w krążki.
Dodajemy z sosem sojowym do mieszanki składników.
DOPRAWIAMY KAPUSTĘ KAPUSTĘ PONOWNIE
odcedzamy i dobrze osączamy.
Następnie łączymy z mieszanką składników (możemy założyć jednorazowe rękawiczki, ponieważ chili w proszku może parzyć) i układamy warstwami w czystym, wypłukanym wrzątkiem i ostudzonym słoiku. 1½ łyżeczki soli rozpuszczamy w 750 ml wody i wlewamy do kapusty.
Kilkakrotnie delikatnie uderzamy w słoik, aby usunąć nadmiar powietrza.
Obciążamy czystym kamieniem lub szklaną pokrywką tak, aby kapusta znajdowała się pod powierzchnią cieczy.
Słoik luźno okrywamy kawałkiem ręcznika papierowego i przykrywamy pokrywką.
Odstawiamy do fermentacji w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na 2-4 dni.
Po tym czasie próbujemy kimchi i jeśli smak jest odpowiedni, wstawiamy słoik do lodówki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
127,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
15,9 kcal
Tłuszcz
0 g
Węglowodany
3,5 g
Błonnik
0,7 g
Białko
0,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegetariański bibimbap
Poznaj bibimbap – koreańską miskę rozmaitości, w której warzywa, ryż i sos tworzą niezapomniane połączenie smaków! Spróbuj!
Marynowane ogórki w stylu koreańskim
Ogórki marynowane w stylu koreańskim to nie tylko wyjątkowe składniki, ale też wyjątkowy kształt tego warzywa. Przekonaj się, że wystarczy prosty przepis, aby stworzyć pyszne przetwory!
Kapuśniak z kimchi
Gdy rodzima tradycja spotyka się z azjatyckimi inspiracjami, powstaje zupa idealna na chłodniejsze dni: kapuśniak z kimchi! Ta wersja polskiego klasyka jest prosta, szybka i stworzona dla tych, którzy – tak jak Karol – lubią eksperymentować ze smakiem.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gyros z kurczaka w picie
Łatwe danie w greckim, świeżym stylu! Gyros z kurczaka w picie z dodatkiem sosu tzatziki i ze świeżymi warzywami przeniesie Cię w słoneczny śródziemnomorski klimat!
Zupa z pulpecikami z łososia
To doskonała propozycja dla najmłodszych, na którą z przyjemnością skuszą się także dorośli! Pełna aromatycznych warzyw, z dodatkiem genialnych pulpecików. Koniecznie przygotuj tę zupę dla swoich bliskich!
Kompot z wiśni
Tradycyjny polski napój, który doskonale sprawdza się jako orzeźwiający dodatek do obiadu? To na pewno jest kompot! A jeśli akurat jest lato, to musi być kompot z wiśni. Chyba, że mamy kompot w słoikach, wówczas smakiem lata możemy rozkoszować się o dowolnej porze roku. Jak zrobić kompot w obu wariantach: na świeżo i do słoików? Przekonaj się, że to proste!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto z brzoskwiniami i borówkami
Ciasto drożdżowe najlepiej smakuje ze świeżymi owocami! Poznaj przepis na drożdżówkę z brzoskwiniami i borówkami!
Babka mocno cytrynowa
Kiedy zrobisz babkę mocno cytrynową, pamiętaj – jedz ją szybko, zanim inni zrobią to za Ciebie! To połączenie kwaśnego ze słodkim daje efekt, któremu nie sposób się oprzeć.
Paszteciki z pieczarkami drożdżowe
Czy jest coś lepszego niż ciepłe, domowe drożdżowe paszteciki, które rozpływają się w ustach? Te wypełnione aromatycznym farszem z pieczarek i delikatnym dodatkiem kaszy gryczanej paszteciki to idealna propozycja na przekąskę lub dodatek do barszczu. Sprawdź nasz przepis i przekonaj się, jak łatwo można je przygotować!