PRZYGOTOWANIE ZIEMNIAKI OBIERAMY

i kroimy w bardzo cienkie plasterki (możemy robić to obieraczką do warzyw).

ZIEMNIAKI UKŁADAMY WARSTWAMI

na patelni (będziemy jej później używać w piekarniku, więc należy wybrać patelnię z odporną na wysokie temperatury rączką) i zalewamy olejem. OLEJ POWINIEN ZAKRYWAĆ: ziemniaki.

USTAWIAMY PATELNIĘ NA

małym ogniu i podgrzewamy przez mniej więcej 20 minut (ziemniaki powinny być miękkie w środku, ale nie usmażone).

ZIEMNIAKI PRZEKŁADAMY NA

sito i odcedzamy.

NA PATELNIĘ, NA

której były wcześniej ziemniaki, wrzucamy pokrojoną w krążki cebulę i smażymy, aż się mocno przyrumieni.

DO MISECZKI WBIJAMY

jajka, roztrzepujemy widelcem.

PRZYPRAWIAMY DO SMAKU

solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki.

DODAJEMY POZBAWIONĄ PESTEK

i bardzo drobno pokrojoną ostrą papryczkę.

DO ODCEDZONYCH Z

tłuszczu ziemniaków dodajemy cebulę i masę jajeczną. CAŁOŚĆ DELIKATNIE: mieszamy.

NA PATELNI ROZGRZEWAMY

odrobinę oleju i przekładamy na nią ziemniaczaną masę.

CAŁOŚĆ WYRÓWNUJEMY DREWNIANĄ

łyżką i smażymy na niewielkim ogniu ok. 10 MINUT.

W TYM CZASIE

rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

JUŻ DOŚĆ DOBRZE

ściętą tortillę wkładamy do piekarnika na kolejne kilka minut, aż wierzch również się zetnie i lekko przyrumieni.

JAK PODAWAĆ TORTILLĘ

przekładamy na talerz, odwracając ją górą do dołu. KROIMY NA MNIEJSZE: kawałki.

PODAJEMY JAKO PRZEKĄSKĘ

lub danie śniadaniowe.