Gęś w sosie musztardowym z sałatką z bobu i marchewki • przepis • składniki • przygotowanie
Stwórz wyszukane danie, przygotowując gęś w sosie musztardowym z dodatkiem nietypowej sałatki z bobu i marchewki.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
NOGI GĘSI NOGI
z gęsi dokładnie myjemy i osuszamy.
Z KOSTEK NÓG
gęsi usuwamy ścięgna, odcinamy chrząstkę.
Z NÓG GĘSI
ściągamy nadmiar skóry i tłuszcz (nie wyrzucamy tłuszczu i skóry).
SKÓRĘ GĘSI DELIKATNIE
nacinamy w kratkę, następnie w miejscu torebki stawowej dzielimy nogi gęsi na pół.
W GARNKU ROZPUSZCZAMY
odłożony tłuszcz i skórę gęsi, a gęś doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
PODSMAŻONĄ SKÓRĘ GĘSI
wyjmujemy z garnka, a na wytopionym z niej tłuszczu wraz z niewielką ilością masła podsmażamy kawałki gęsi (najpierw od strony skóry).
GDY SKÓRKA MIĘSA
stanie się brązowawa i chrupka, wyciągamy nogi gęsi z garnka i wylewamy tłuszcz.
W TYM SAMYM
garnku smażymy drobno posiekaną cebulę i pół ząbka posiekanego czosnku, po czym ponownie wkładamy nogi gęsi i je podsmażamy, dodajemy 2 szklanki białego wytrawnego wina.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO GARNKA DODAJEMY
1 opakowanie śmietany, zmniejszamy ogień, dodajemy 1 liść laurowy.
GARNEK PRZYKRYWAMY I
gotujemy na małym ogniu ok. 25 MINUT.
WYJMUJEMY MIĘSO Z
garnka, do pozostałego sosu wlewamy 1 opakowanie śmietany. MIESZAMY.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
musztardę z gorczycą, pieprz, posiekaną pietruszkę i mieszamy.
JAK PODAWAĆ SOS
wylewamy na talerz, a na sosie układamy mięso.
MIĘSO POSYPUJEMY DROBNO
posiekaną pietruszką.
PODAJEMY Z SAŁATKĄ
z marchewki.
SAŁATKA Z BOBU
i marchwi Do gotującej się wody wsypujemy bób. GDY ODPOWIEDNIO SIĘ: sparzy ok.
30 SEKUND, ODCEDZAMY
go na durszlaku (możemy również durszlak z bobem trzymać w gotującej się wodzie).
NASTĘPNIE ZANURZAMY BÓB
w zimnej wodzie, po czym obieramy.
W RONDLU PODGRZEWAMY
oliwę, podsmażamy drobno posiekany czosnek, a po kilku minutach dodajemy pociętą w piórka szalotkę.
CAŁOŚĆ PODSMAŻAMY 2-3
minuty na mocnym ogniu.
DODAJEMY POZOSTAŁE KAWAŁKI
masła, a gdy masło sie rozpuści, dodajemy obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę. CAŁOŚĆ ENERGICZNIE: mieszamy. PODLEWAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIA: wody.
PODSMAŻONĄ MARCHEWKE Z
szalotka dodajemy do obranego bobu, całość mieszamy.
DODAJEMY DO TEGO
pieprz, sól oraz trochę posiekanej bazylii (można również użyć mięty), mieszamy.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5518,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1379,5 kcal
Tłuszcz
42,8 g
Węglowodany
145,2 g
Błonnik
87,6 g
Białko
87,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Żeberka ostro pikantne
Nie ma grilla bez żeberek! Wypróbuj naszą bardzo smakowitą i pikantną wersję.
Konfitura dyniowo-gruszkowa
Słodki pomysł na śniadanie – najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem, ale nadaje się też do naleśników. Palce lizać!
Mazurek z białą czekoladą i wiśniami
Mazurek z białą czekoladą i wiśniami to doskonała propozycja dla miłośników słodkich wypieków, którzy pragną urozmaicić tradycyjne receptury. Połączenie delikatnej białej czekolady z soczystymi wiśniami sprawia, że ten mazurek wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także swoim wyglądem. Jak zrobić ten pyszny, świąteczny wypiek? Poznaj nasz sposób na pysznego mazurka z białą czekoladą i wiśniami!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Łazanki
Łazanki to jedno z tych tradycyjnych dań, które serwowane jest na całym obszarze Polski — od morza aż po góry. To pyszne połączenie makaronu z różnymi składnikami (najczęściej kapustą, grzybami i kiełbasą), które od wieków zdobią polskie stoły, przywędrowało do Polski wraz z Boną Sforzą i jej włoskimi kucharzami. Drobne ucięte kawałki makaronu przyrządza się na wiele sposobów.
Paella z owocami morza
Owoce morza, warzywa, kurczak i szafran – oto składniki paelli w stylu hiszpańskim, którą przygotujesz według przepisu Karola! Podaj bliskim obiad pełen słońca i południowych smaków!
Kruche ciasto ze śliwkami
Jesień to czas, w którym dojrzewają drzewka owocowe, a przetwory i desery z udziałem owoców królują na naszych stołach. Jednym z chętniej przygotowywanych deserów jest ciasto kruche z soczystą śliwką. W jaki sposób przygotować to pyszne ciasto? Dowiesz się już za chwilę!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Penne z szynką i kremowym sosem z pieczonej dyni
Pulpeciki z szynki, sos dyniowy i makaron - temu połączeniu nie oprze się żadne dziecko!
Polędwiczki wieprzowe po meksykańsku, Dla twardzieli
Niestraszne Ci naprawdę ostre dania? Przygotuj pikantne polędwiczki wieprzowe w stylu meksykańskim.
Sernik czekoladowy
Pyszny przepis na sernik o czekoladowym smaku według przepisu Pawła Małeckiego!