🍱 Polska Ciastka Brownie 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie

Buraczane brownie z musem malinowo-buraczanym • przepis • składniki • przygotowanie

Sposób Pawła Małeckiego na brownie z buraka! A żeby było jeszcze ciekawiej – ciasto podaje z musem malinowo-buraczanym!

Czas przygotowania

240 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 18

Poziom trudności

średni

Składniki

czekolada biała - 200 g

woda - 40 ml

żelatyna - 5 g

sok z limonki - 10 ml

śmietana 30% - 600 ml

cukier - 200 g

jajko - 3 szt.

kakao - 1 łyżka

masło - 200 g

proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki

soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki

mąka pszenna - 100 g

czekolada deserowa - 200 g

buraki gotowane - 200 g

cukier puder - 5 g

malina - 120 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Buraki blendujemy. Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej. Jajka ucieramy z cukrem za pomocą rózgi (nie ubijamy). Pozostałe suche składniki mieszamy i przesiewamy przez sitko. Łączymy ze sobą zmiksowane buraczki, suche składniki i jajka z cukrem i dokładnie mieszamy. Dodajemy roztopiona czekoladę z masłem i ponownie mieszamy.

PRZYGOTOWUJEMY BROWNIE

Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170°C i pieczemy przez 25 minut. Studzimy.

PRZYGOTOWUJEMY MUS

Żelatynę namaczamy w wodzie. Zagotowujemy 200 ml śmietanki, dodajemy pokruszoną czekoladę i namoczoną żelatynę, mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Buraczki miksujemy, maliny miksujemy osobno i przecieramy przez sito. Dodajemy do śmietanki i odstawiamy masę do ostudzenia. Schłodzoną resztę śmietanki ubijamy i łączymy z przygotowaną masą. Dodajemy sok z limonki i w razie potrzeby — cukier puder. Gotową masę wylewamy na upieczone i wystudzone brownie i równo rozprowadzamy. Ciasto wkładamy do lodówki do całkowitego zestalenia musu.

DEKORUJEMY I PODAJEMY BROWNIE

Ciasto dekorujemy świeżymi malinami i delikatnie oprószamy cukrem pudrem.