Morele to jedne z tych owoców, które potrafią skraść serce od pierwszego kęsa. Soczyste, słodkie i lekko kwaskowe – smakują jak lato zamknięte w małej, pomarańczowej kulce. Choć często kojarzymy je z wakacjami i słońcem, morele mają do zaoferowania znacznie więcej niż tylko przyjemny smak. Są źródłem cennych witamin i minerałów, a ich regularne jedzenie może wspierać m.in. układ trawienny, odporność i kondycję skóry. Warto też wiedzieć, że suszone morele – zwłaszcza te naturalne, bez siarki – to nie tylko pyszna przekąska, ale też solidna dawka błonnika i żelaza. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu owocowi: skąd pochodzi, co w sobie kryje i jak można go wykorzystać w kuchni.
Właściwości zdrowotne moreli
Morele suszone naturalnie to nie tylko smaczna przekąska, ale też prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych. Zarówno świeże, jak i suszone owoce wspierają zdrowie na wielu poziomach:
Bogactwo witamin
Morele są szczególnie bogate w witaminę A (a dokładniej – beta-karoten), która wspomaga wzrok, poprawia kondycję skóry i wzmacnia odporność. Znajdziemy w nich też witaminy z grupy B, witaminę C oraz E – czyli miks wspierający układ nerwowy i działający antyoksydacyjnie.
Wsparcie dla mózgu i układu nerwowego
Dzięki zawartości witaminy B2 i magnezu, morele mogą wspomagać koncentrację i redukować stres. To dobra przekąska dla osób żyjących w biegu albo pracujących umysłowo.
Dobre dla serca
Zawarty w morelach potas pomaga regulować ciśnienie krwi i wspiera prawidłową pracę serca. Dodatkowo błonnik obniża poziom "złego" cholesterolu.
Lepsze trawienie
Suszone morele to świetne źródło błonnika pokarmowego, który wspomaga pracę jelit i pomaga zapobiegać zaparciom. Działa łagodnie, ale skutecznie.
Żelazo dla energii
Szczególnie suszone morele są dobrym źródłem żelaza roślinnego – składnika niezbędnego do produkcji czerwonych krwinek. To przydatne zwłaszcza dla osób na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej.
Naturalne przeciwutleniacze
Zarówno świeże, jak i suszone morele zawierają antyoksydanty (np. polifenole i karotenoidy), które pomagają neutralizować wolne rodniki i mogą spowalniać procesy starzenia się komórek.
Poniżej kilka przepisów z wykorzystaniem suszonych moreli, zachęcamy do wypróbowania!
Owsianka z suszonymi morelami i orzechami
Składniki:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 2 szklanki mleka lub napoju roślinnego
- 5–6 suszonych moreli (pokrojonych w paski)
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
- garść orzechów włoskich lub migdałów
- szczypta cynamonu
Sposób przygotowania:
- W garnku zagotuj mleko z płatkami owsianymi.
- Dodaj pokrojone morele i gotuj na małym ogniu ok. 5 minut, aż owsianka zgęstnieje.
- Pod koniec dodaj cynamon, orzechy i miód.
- Gotowe! Podawaj na ciepło.
Sałatka z kaszą bulgur, fetą i suszonymi morelami
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej kaszy bulgur
- 6–8 suszonych moreli (pokrojonych w kostkę)
- 100 g sera feta (pokruszonego)
- garść świeżej mięty lub pietruszki
- 1/2 czerwonej cebuli (cienko pokrojonej)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki wymieszaj w misce.
- Dopraw oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Sałatkę możesz podać na ciepło lub na zimno.
Chutney z moreli i cebuli
Składniki:
- 1 szklanka suszonych moreli (namoczonych przez 20 min w ciepłej wodzie, potem posiekanych)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka brązowego cukru lub miodu
- 1/2 łyżeczki startego imbiru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- szczypta chili (opcjonalnie)
- oliwa
Sposób przygotowania:
- Na oliwie zeszklij cebulę z imbirem.
- Dodaj morele, ocet, cukier, przyprawy i trochę wody (ok. 1/4 szklanki).
- Gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż masa zgęstnieje.
- Świetnie pasuje do serów, mięsa albo jako pasta do kanapek.
Kulki mocy z morelami i orzechami
Składniki:
- 1 szklanka suszonych moreli
- 1/2 szklanki orzechów (np. nerkowców, migdałów)
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka oleju kokosowego
- opcjonalnie: wiórki kokosowe, nasiona chia, cynamon
Sposób przygotowania:
- Wszystko zblenduj na gładką masę.
- Z masy uformuj kulki i obtocz np. w wiórkach kokosowych.
- Przechowuj w lodówce. Gotowe do podjadania!
